ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS NO ME DIGAS QUE NO

INGREDIENTES:


 600 gr. de berenjena,
 1 huevo,
 2 dientes de ajo,
 60 gr. de queso viejo rallado,
 3 cucharadas de pan rallado natural,
 pan rallado envasado o natural,
 hojas de albahaca,
 aceite, pimienta y sal
Polpette di melanzane Albóndigas de berenjenas
PREPARACIÓN:


Pelamos la berenjena y la escaldamos en agua con sal durante 5 minutos. Después, la dejamos templar y la picamos muy bien en trozos pequeñitos con un cuchillo o con la picadora. Añadimos el huevo, el ajo picado, tres cucharadas de pan rallado, el queso de oveja, la albahaca picada y una pizca de sal y pimienta. Removemos bien los ingredintes y formamos las albóndigas. Las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite caliente hasta que se doren.