TARTAR DE CHAMPIÑONES

Un plato realmente refrescante y vegetariano que siempre nos vienen bien comer verduras, está delicioso, os sorprenderá.



INGREDIENTES:

300 g de champiñones
2 Chalotas
4 cucharadas de alcaparras mini
4 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
12 pepinillos en vinagre
1 manojo de cebollino
2 ramas de albahaca fresca
1 cucharada de perejil
4 yemas de huevos de corral
150 g de parmesano en escamas
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal gorda
Pimienta
 
PREPARACIÓN:
 
Para preparar la receta de Tartar de champiñones
Lo primero que hacemos es limpiar bien la arena de los champiñones.
Picamos los champiñones, el pepinillo, la chalota, las aceitunas y las alcaparras con la ayuda de un cuchillo cebollero.
Seguidamente, mezclamos los ingredientes picados, excepto los champiñones.
Aliñamos con sal, pimienta de molinillo, un chorrito de vinagre y aceite de oliva.
A continuación, añadimos los champiñones picados, el cebollino y la albahaca.
Presentamos el tartar en forma de hamburguesa y acompañamos con una yema de huevo, sal, pimienta y lascas de parmesano.
Por último, espolvoreamos con perejil picado y servimos. 


4 comentarios:

  1. Que buena¡¡¡¡ me encanta,. besos

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  2. Te ha quedado muy bonito y rico!

    Besitosss.

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  3. Se ve muy apetecible y saludable.Besosss y buenas noches.

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