ENSALADA DE BERENJENAS ASADAS

Una ensalada con una mezcla de sabores y texturas que realmente la hace deliciosa, muy sana y apetecible.




INGREDIENTES:

Una berenjena
piñones
arándanos secos
hierbabuena
sirope de granada



PREPARACIÓN:

En primer lugar cortamos la berenjena en rodajas, meterla al horno 180° unos 10 o 15 minutos Con un chorro de aceite y sal.
Tostamos unos minutos los piñones.
En una bandeja colocamos las berenjenas, encima los piñones tostados,los arandanos la hierbabuena troceada sazonamos, un poquito pimienta, un chorrito de aceite de oliva y por último bañamos con sirope de granada.