ENSALADA CRUJIENTE DE POLLO Y UVAS AL CURRY

Aquí en canarias comemos ensaladas prácticamente todo el año por el buen clima que tenemos y os traigo esta ensalada deliciosa y de manera original presentada que os vale muy bien para estas fiestas navideñas que están a la vuelta de la esquina.
Me encanta ese bocado crujiente y con el sabor del curry y las uvas ummmm.

INGREDIENTES:

-Pollo cocido
-Uvas
-escarola
-Pasta filo
-mayonesa de buena calidad
-curry

PREPARACIÓN:

Mezclamos el pollo cocido y desmenuzado con las uvas cortadas en dos y sin pipas, la escarola cortada en tiras finas, el curry, pimienta molida lo dejamos unos minutos para que los sabores se vayan mezclando, mientras encendemos el horno a 180º y formamos unas cestitas de pasta filo, yo puse varias capas en los vasitos de hacer flan y entre capa y capa pintadas con mantequilla derretida,metemos al horno hasta que la veamos doraditas, cuidado que enseguida se queman.
Sacamos las cestitas dejamos atemperar y servimos la mezcla del pollo dentro, y a disfrutarrrrr.