PAN INTEGRAL CASERO

En estos día de frío y lluvia hay veces que no apetece ir a comprar el pan y menos ir lejos, ya que lo que nos rodea en la zona son franquicias con pan malo congelado!, lleno de grasas malas, aditivos y azúcar.
Hace tiempo que dejé de pisar esas panaderías y que mejor manera que encender el horno estos dias reconforta y hacer este pan crujiente por fuera y tierno por dentro, pero sobre todo sano con ingredientes que tú sabes lo que lleva, así que anímate y manos a la obra, tú y tú cuerpo se merecen lo mejor.

• 
  
• 
• 
• 
•  

Ingredientes:

- 300 gr de harina integral de trigo
- 200 gr de harina de fuerza de trigo
- 310 gr de agua tibia
- 1 sobre de levadura panadera (5,5g)
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
*opcional: 1 o 2 cdta. de sal y 1 o 2 cdta. de endulzante (yo he usado sirope de agave) 

En un cuenco, ponemos las harinas, la sal, el endulzante, la levadura y el aceite y vamos añadiendo el agua poco a poco y mezclando (lo ideal es hacerlo con las manos). Una vez bien mezclado, enharinamos una superficie plana y limpia para amasarla. Amasamos durante unos minutos hasta que os quede una masa elástica y fina (no se os tiene que pegar en las manos, en este caso añadir más harina). Formamos una bola y colocamos en un bol engrasado. Lo dejamos durante unos 45 minutos o hasta que doble su volumen, metido en una bolsa de plástico (esto dependerá de la temperatura que tengáis en la cocina). 

Una vez pasado el tiempo, lo volveremos a colocar en la encimera y lo amasaremos para eliminar las burbujas de gas que se habrán formado. Daremos forma  que queramos redonda o alargada y colocaremos en el molde (tipo plumcake) previamente engrasado y enharinado y repetiremos el proceso; lo meteremos en una bolsa de plástico, pero esta vez durante 1 hora o hasta que veas que ha doblado su tamaño.

Hornearemos a 200º durante 30-40 minutos (según horno), hasta que veáis que esta bien dorado. **TENÉIS QUE COLOCAR DENTRO DEL HORNO UN BOL APTO PARA HORNO CON AGUA PARA QUE SE CREE VAPOR DURANTE LA COCCIÓN DEL PAN** (yo lo pongo en la parte de abajo del horno).

Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla. Dura unos 4-5 días tierno, podéis conservarlos dentro de una bolsa de plástico. 

*os recomiendo que lo cortéis a medida que lo vayáis a comer para que no se endurezca antes de tiempo ;-)

Espero que os guste y que lo probéis porque realmente es una autentica DELICIAAAAA

¡Hasta la próxima!

FUENTE: http://www.yomecuidoblog.com/2015/06/pan-de-molde-integral-casero-recetas.html