FRITTADA DE BROCOLI

Una receta de verduras fácil de hacer y muy sana en casa gusta mucho.

Ingredientes

• 175 gramos de brócoli en ramitos pequeños
• 85 gramos de espárragos en rodajitas diagonales
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla en gajos pequeños
• 2 – 4 dientes de ajo picados
• 1 pimiento naranja grande, sin  semillas y picado
• 4 huevos
• 3 cucharadas de agua fría
• 25 gramos de semillas de sésamo
• 15 gramos de parmesano recién rallado
• 3 cebolletas en rodajitas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cocer el brócoli en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal, 4 minutos
2. Añadir los espárragos después de 2 minutos. Escurrir y sumergirlos en agua fría. Vovler a escurrirlos y reservar
3. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego suave y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento unos 8 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos
4. Batir los huevos con el agua, sal y pimienta en un bol
5. Verter la mezcla en la sartén, añadir el brócoli y los espárragos, y agitar la sartén con suavidad. Dejarlos cocer a fuego medio de 3 a 4 minutos, pasando la mezcla de los bordes de la sartén hacia el centro, para permitir que el huevo no cuajado paso a los lados
6. Espolvorear la superficie de la frittata con semillas de sésamo y queso, y dejarla bajo el grill (previamente precalentado) de 3 a 5 minutos o hasta que esté dorada y cuajada
7. Espolvorar con la cebolleta, cortarla en porciones y servir caliente o fría

ALMOND NARANJA FLORENTINOS

Estas galletas son sencillas de hacer, lleva pocos ingredientes que además son muy sanos, almendras miel, huevo, no tardas nada en hacerlas y están deliciosas, libre de grasas malas y azúcares refinados, no hay escusa para poder comer bien, así que os invito a probarlas.

Ingredientes:

- 150 grms de almendras laminadas.
- 1 huevo.
- Ralladura de 1 naranja.
- 2 cucharadas de miel, melaza o sirope de ágave.
- 4 onzas de chocolate negro, si las queréis bañar.

Preparación:

En un cuenco mezclaremos la almendra, con el huevo, la ralladura de naranja y la miel. Formaremos montones sobre la bandeja del horno (que previamente habremos forrado con papel de horno o un silpat) y los aplastamos con una cucharada dándoles forma redonda. Meteremos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que se doren. Dejaremos que entibien antes de tocarlas y luego las dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla. 
Si queremos bañarlas con chocolate tan solo tenemos que derretir este al baño maría, o en el microondas (en tandas de 10 segundos) y pincelar la cara de abajo.

FUENTE: http://www.midulcetentacion.es/2016/01/florentinas-de-almendra-y-naranja.html