CRIPS DE AVENA

 Es una galleta muy delgada, crujiente, dulce y casi se derrite al tocar la lengua.  es una de las galletas más fáciles y más rápidas de las que conozco. También tiene un sabor increíble al añadir un toque de jengibre y clavo de olor, también se puede utilizar para un sándwich de helado. Tenía un sabor increíble con un poco de yogur de vainilla congelado.

                        ¡¡¡¡¡¡¡¡ FELIZ OTOÑO !!!!!!!!!



INGREDIENTES:


4 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla, si se prefiere)
3 cucharadas de jarabe de arce 
2 cucharadas de harina de trigo de sarraceno
2 cucharadas de leche (de soja / avena / almendras / vaca)

 2/3 cup/70 g de copos de avena



1 cucharadita de jengibre 
una pizca de clavo molido 
una pizca de vainilla extracto de 
una pizca  de sal

PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a  180 °. Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Con una cuchara hasta 12 piezas de masa sobre un papel de pergamino cubierto bandeja para hornear. Utilice la parte trasera de una cuchara (o el pulgar) para aplanarlo lo más fina posible. Hornear durante unos 15-18 minutos. Hasta que  se ponen un poco oscura en los bordes. Cuando está caliente seguirán siendo suaves, pero se vuelven más crujientes cuando se enfríe. Dejar enfriar en la hoja unos minuto. Después de un día que va a perder un poco de su crujiente, pero todavía saben impresionante.

FUENTE: www.greenkitchenstories.com


BACALAO FRESCO CON BREVAS Y JAMÓN IBÉRICO

Tiempo de higos, que ricos están, así que vamos aprovechar con esta receta de temporada, muy original y sabrosa.

                            Feliz Otoño


INGREDIENTES:

-4 Supremas de bacalao fresco
-4 lonchas de jamón ibérico
-4 brevas
-Unas ramitas de romero
-60 ml. de aceite de oliva
-20 ml. de vinagre de jerez
-Sal marina
-Pimienta negra.


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Lavar y secar las ramitas dedromero. Envolver las supremas de bacalao con las lonchas de jamón y colocar en una bandeja de horno. Cortar las brevas por la mitad y disponer en la bandeja con el romero. Sazonar con sal y pimienta recién molida, bañar con el aceite y el vinagre y hornear a 180º entre 12 y 15 minutos. repartir en los platos el bacalao con el jamón, decorar con el resto de romero y servir inmediatamente.



TRUCOS: Cambiar las brevas por otras frutas, como ciruelas, albaricoques o melocotones, que estén bien maduros.

SORBETE DE MANGO

Que no, que el veranito no se quiere ir , madre mía que calor sigue haciendo!!!!!! con lo que me gusta a mí el fresquito, estoy en el lugar equivocado creo yo, bueno pues a nada a seguir refrescandonos, de manera ligera y sana con este sorbete con mucha fruta, riquisimo.



INGREDIENTES:
  • 800 grs de carne de mango
  • Zumo de un limón
  • 200 grs de azúcar
  • 350 ml de agua

PREPARACIÓN:

En un cacito mezclamos el agua y el azúcar.  Calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto.  Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos durante 1 minuto.  Retiramos del fuego, añadimos el zumo de limón y dejamos enfriar.

Trituramos la carne de mango hasta reducirla a puré y la añadimos al almíbar una vez se haya enfriado.


Pasamos la mezcla por un colador para retirar las posibles hebras de mango que no hayamos podido triturar.  Si tienes la Thermomix pues supongo que este paso te lo puedes saltar pero si, como yo, sólo dispones de batidora de mano pues no te puedes librar de la "operación colador".

Metemos la mezcla en el congelador y esperamos, al menos, 6-8 horas antes de consumirlo.





FUENTE: tia alia recetas


SALMOREJO DE TOMATE Y SANDÍA

Aquí en canarias aún nos queda verano para rato, así que seguimos con platos ligeros y refescantes, este en concreto me ha gustado bastante y este verano lo hemos preparado varias veces, Alfonso se lo tomaba hasta para desayunar, le encanta el tomate, y además es tan sano que no le podemos encontrar ninguna pega.


INGREDIENTES:

-400 de sandia sin piel y sin pipas
-3 o 4 tomates bien maduros
-1 ajo
-Miga de pan duro un trozo
-Jamón serrano en trocitos
-Vinagre, aove, y sal marina


PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor, exepto el jamón, batimos durante unos 10m. para que nos quede una crema fina y bien ligado todos los ingredientes, metemos en el frigorifico.



 A la hora de servir en un tazón le ponemos por encima el jamón troceado y un trocitos de sandía granizada, que metí en el congelador unas horas antes.


TARTA RUSTICA DE FRESAS

Tarta con fruta, deliciosa y muy fácil que la podemos hacer en muy poco tiempo, y me encanta ese aspecto rústico e imperfecto. podéis utilizar cualquier otra fruta y en vez de pistachos, almendras laminadas, avellanas, nueces.......tibia con un poquito de creme fraiche queda estupenda.




INGREDIENTES:

Para la masa:

- 175 de harina
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharada de azúcar
-115 de mantequilla sin sal fría cortada en dados
-30-60 ml. de agua fría


Para el relleno:

-Fresas
-Pistachos
-Un poquito de azúcar morena
-Sirope 
-creme fraiche (opcional)


PREPARACIÓN:

En primer lugar haremos la masa, mezclamos todos los ingredientes y vamos amasando, no demasiado hasta que todos los ingredientes estén integrados y formemos una masa homogénea. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y formamos un circulo o rectángulo como os guste más, lo ponemos en una bandeja del horno con un papel para que no se nos pegue y lo llenamos de fresas cortadas en laminas no muy finas, espolvoreamos con un poco de azúcar y agregamos los pistachos troceados, doblamos la masa todos los bordes,metemos al horno precalentado a 180º unos 30m.

Servimos tibia con un poco de creme fraiche y sirope de arce.



BIZCOCHO JUGOSO CON CAPA DE PIÑA, COCO Y CEREZA

Ummmm que delicia de bizcocho, está de escandalo madre mía no sobro ni las migas, tenéis que probarlo amiga, aquí va la receta de este jugoso y sabroso bizcocho.




INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

1 lata de 430 gr de piña machacada en su zumo
2 huevos ecológicos
210 gr de azúcar
una pizca de sal
180 gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
125 ml de zumo de piña de la lata
coco rallado para cubrir el molde



 INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA:
50 gr de aceite virgen de coco (o margarina vegetal)
110 gr de azúcar
100 ml de nata para montar
4 cucharadas de miel
140 gr de coco rallado
10 – 12 cerezas cortadas en cuartos


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 175 grados y prepara un molde con bordes desmontables (untado con aceite o margarina y cubierto con coco rallado).
Abre la lata y separa la  piña y el zumo. Guarda el zumo! La piña la dejas en un escurridor mientras preparas las otras cosas para que se quede más seca.
Bate los huevos y el azúcar hasta que se convierte en una espuma blanca. Al lado mezclas la harina, la sal y la levadura en polvo. Luego viertes la mezcla seca dentro del cuenco con la espuma y añades el zumo. Mézclalo bien hasta que tienes una masa lisa y homogénea.
Vierte la masa dentro del molde y hornéalo colocado abajo del horno durante 30 minutos.


Mientras el pastel está en el horno preparas la cobertura. En una cacerola mezclas todos los ingredientes para la cobertura sin las cerezas, y la masa la cocinas sobre fuego lento hasta que empieza a hervir.
Saca el molde del horno y pon la temperatura a 200 grados.
Extiende la piña y las cerezas sobre el pastel y cúbrelo con la masa de cobertura. Lo más sencillo es repartir la masa utilizando una cucharada y luego aplanar y repartir un poco.
Continúa horneando el bizcocho, todavía colocado abajo del horno, durante unos 15 – 20 minutos más. Para que no se quema la cobertura sería buena idea cubrirlo con papel para hornear.
Espera unos 10 minutos antes de sacar el borde del molde y deja el pastel enfriarse antes de servir porque así los sabores se liberan y la cobertura se “estabiliza”. En pocas palabras: será de maravilla y vale la pena la espera.



FUENTE: http://www.kristinehrenborg.com

TRUCHAS ASALMONADAS RELLENAS DE JAMÓN Y ENELDO

Hoy os traigo una receta fácil, pero muy rica y además sana no dejeís de probarla.
También os invito a visitar mi nueva página de camisetas pintadas, una nueva aventura en la que estoy empezando y va muy bien.


INGREDIENTES:

-Truchas asalmonadas
-Jamón serrano iberico
-Eneldo fresco
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Abrimos el pescado como para hacerlo a la espalda, le quitamos la espina central, y lo salpimentamos, a continuación lo rellenamos con eneldo y jamón serrano.

Una vez las tenemos las ponemos en un papel de hornear envueltas estilo papillot, con un poco de aove.


Y horneamos a 180º unos 10m. delicioso.



BAKED ALASKA

Bueno ya estamos por aquí de vuelta después de unas vacaciones estupendas, y os traigo algo refrescante fácil y delicioso.....Es un postre a base de helado colocado en un molde que contiene láminas de pastel y cubierto de merengue. Yo lo serví con frutos rojos calientes.




INGREDIENTES:

1 Sobado por persona
Helado de vainilla, fresa,chocolate...
2 Claras de huevo
100 g de azúcar





PREPARACIÓN:

Poner en la base una capa de sobaos partidos por la mitad, encima la barra de helado de vainilla o el que preferaís, poner por todas las paredes del helado los sobaos partidos por la mitad.




Hacer un merengue añadiendo un poco de cremor tartaro para que tenga más consistencia, repartir el merengue por toda la tarta o si queremos con la manga pastelera formando dibujos. 


Con un soplete tostamos un poco el merengue y listo para servir. En mi caso con frutos rojos calientes, mezclados con azúcar.





PASTEL DE CALABACÍN Y JAMÓN

Bueno ya estamos por aquí que pronto se van esas vacaciones, ahora hasta el año que viene, pero he disfrutado como una enana, que me quiten lo bailao, y ahora de vuelta a la rutina, aunque con nuevo hobbie que he estado haciendo este verano, ya pondré reportaje. Y para empezar os traigo este pastel salado fresquito y muy fácil de hacer que aún en canarias nos queda calor para rato, lo ví en el blog de mi amigo Paco, que tiene unas recetas muy ricas y facilitas, no dejeís de visitarle.



Nos llevamos este pastel de picnic y muy bien que lo pasamos.



INGREDIENTES:
      - 1 Calabacín
      - 1 Cebolla
      - 5 Huevos
      - 160 g Harina
      - 200 g Jamón cocido (jamón york)
      - 100 g Queso rallado
      - 1 Cucharadita levadura tipo royal 
      - Aceite de oliva (unas 8 cucharadas)
      - Sal
      - Pimienta molida
      - Pizca de nuez moscada
      - Mayonesa



  
PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta lavando bien el calabacín y sin pelar lo picamos en trocitos pequeños, a continuación pelamos la cebolla y la picamos finamente. Seguidamente cortamos el jamón de york en tiritas y lo picamos en trocitos pequeños. Una vez que tengamos picados estos tres ingredientes, los ponemos en un bol o cacerola  los mezclamos, reservándolos para mas adelante

      Seguidamente ponemos en un bol los 5 huevos, las 8 cucharadas de aceite, la pizca de nuez moscada, un poquito de pimienta molida y una pizca de sal. Seguidamente con ayuda de un tenedor o unas varillas batimos todos los ingredientes.

      A continuación mezclamos los 160 g de harina con la cucharadita de levadura, una vez mezclada la añadimos al bol donde hemos batido anteriormente los huevos, mezclando bien con ayuda de un tenedor o varillas

      Una vez que lo hayamos mezclado, añadimos el picado que tenemos reservado de calabacín, jamón york y cebolla. A continuación añadimos por ultimo los 100 g de queso rallado, mezclando bien todos los ingredientes.



      A continuación engrasamos un molde tipo pírex, plum cake, etc. con un poquito de aceite o margarina, espolvoreándole un poquito de harina. Seguidamente vertemos en el molde engrasado la mezcla que hemos preparado, y metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 180º, durante aproximadamente 30 o 35 minutos, dependiendo de cada horno.  De todas formas para saber si esta listo, pinchamos con una aguja de punto o la punta de un cuchillo y cuando esta salga limpia esta listo nuestro pastel. Una vez horneado, sacamos del horno dejamos enfriar un poquito y desmoldamos con cuidado. Seguidamente cubrimos nuestro pastel con mayonesa.





FUENTE: cocina con paco