Plátano y Chocolate Muffins chip con avellanas Crumb Topping

Unos muffins realmente deliciosos para empezar la mañana con energía, con sabor de platanos y el topping crujiente de avellanas y canela, no hay quien se resista, teneís que probarlo.

INGREDIENTES:

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 plátanos, puré
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 1 huevo
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de chips de chocolate
• 
  

Para la miga:

• 1/3 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de harina
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1-2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza avellanas picadas

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 375 grados. 
2. Mezcla 1 1/2 tazas de harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal.
3. En un recipiente aparte, puré los plátanos y luego batir los plátanos, el azúcar, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
4. Une la mezcla de plátano con la mezcla de harina 
5.  los chips de chocolate.
6. Cuchara la mezcla en moldes para muffins.
7. En un tazón pequeño, usar un tenedor y mezclar el azúcar moreno, 1/4 taza de harina, la canela y el aceite hasta que se desmoronen. Agregue las avellanas.Espolvoree la mezcla sobre la masa.
8. Hornear durante 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. 
   

MUFFINS DE PERA Y JENGIBRE

Están especialmente buenos: no son nada ostentosos,pero la pera les da una sabrosa textura y el jengibre lo impregna todo incluida tu cocina,con su fuerte picor.
Este muffins con un trozo de queso fuerte, o un queso azul queda delicioso. o si lo prefieres así simplemente sin nada y un vasito de leche fresquita.

INGREDIENTES:

-250 grs, de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-150 grs. de azúcar blanco de reposteria
-75grs. de azúcar morena,más 1/2 para espolvorear.
-1 cucharadita de jengibre molido
-40 grs. de yogur de pera o natural
-125 ml. de aceite vegetal
-1 cucharada sopera de miel
-2 huevos
-1 pera tipo conference (300 grs),pelada,despitada y
  cortada en dados de 5mm.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º. Recubre un molde para 12 muffins con los papelitos de magdalenas.

Pon en un bol la harina,la levadura en polvo,el azúcar blanco,75 grs. de azúcar morena y el jengibre.

En una jarra medidora grande,bate el yogur,el aceite,la miel,los huevos y, a continuación,vierte la mezcla en los ingredientes secos.

Finalmente,añade la pera en dados y mézclala.Reparte después la masa por los moldes.

Espolvorea cada muffins con media cucharadita de azúcar morena y hornea 20m. Sácalos del horno y déjalos enfriar. Es mejor comerlos cuando aún están un poco calientes.

MUFFINS DONUTS

Sólo  decir que ... estas magdalenas son deliciosas. Lo sé, es probable que estés pensando que has oido decir lo mismo de muchas. ¿Qué puedo decir? Me encanta los muffins.  debo admitir que son, las mejores magdalenas  que he probado  y eso es decir algo. Sus interiores suaves junto con su capa de azúcar canela y crea un sabor que es suficiente para hacer babear a más de uno.  ¿Aún no estás convencido? ¿Qué pasaría si te dijera que su sabor es como rosquillas? 

INGREDIENTES:

• 1 3/4 taza de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/3 taza de aceite
• 3/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 3/4 taza de leche

Para el recubrimiento:

• 1/4 -1 / 2 taza de mantequilla, derretida
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 200 grados y engrase un molde para muffins.
2. Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, la nuez moscada y la canela en un tazón .
3. Mezcla el aceite, el azúcar, el huevo y la leche en un tazón grande. Agregue los ingredientes secos y revuelva 
4. Hornee a 180 grados durante 15-20 minutos. Mientras se hornean , derrite la mantequilla en un tazón pequeño. En otro tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela.
5. desmoldar magdalenas fuera  mientras que los muffins están todavía calientes.
6. mojar magdalenas en la mantequilla fundida y luego en la mezcla de azúcar y canela. Coloque sobre una rejilla y dejar enfriar.

Ahora ... ve a la cocina y empezar a hornear estos munffins te va a encantar. Te lo prometo.

MUFFINS AL PERFUME DE LAVANDA

Y la receta de hoy; unos buenísimas muffins con el sabor de la lavanda suave, delicado y muy sugerente...

INGREDIENTES:

3 huevos

250 gr de leche

70 gr de aceite de girasol

330 gr de harina

250 gr de azúcar

1/2 yogur griego

1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de flores de lavanda

4 papeles de gaseosa: 2 azules y 2 blancos.

PREPARACIÓN:

El procedimiento es muy fácil. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los huevos en un bol con el azúcar y mezclamos con la batidora durante unos minutos hasta que se deshaga el azúcar y los huevos estén espumosos. A continuación añadimos el aceite y la esencia de vainilla y removemos para integrar todo bien. Se vuelca el medio yogur y la leche y se sigue uniendo los ingredientes.

Por último tamizamos la harina, los papeles de gaseosa y la lavanda y se añaden a lo anterior. Se mueve y se echa rápidamente en los moldes de muffins para meterlo en el horno enseguida y que no baje el efecto de los papeles de gaseosa. Dejamos hornear durante 20 minutos o hasta que veamos que la muffin está hecha .

FUENTE: la gitanilla.blogspot.com

MUFFINS DE FRUTOS ROJOS

Un rico desayuno con estos muffins rellenos de mermelada de frutos rojos y muy esponjosos.

INGREDIENTES:

-150 grs. de Harina
-150 grs. de aceite de girasol o si prefieres mantequilla
-150 grs. de huevos (unos 3 tamaño L)
-125 grs. de azúcar
-50 grs. de arándanos secos
-Mermelada de arándanos,grosella,o frambuesa

PREPARACIÓN:


En un bol mezclamos todos los ingredientes secos,una vez tenemos todo bien mezclado,vamos agregando,los huevos,el aceite,los arandanos,batimos bien y dejamos reposar unos 20 m. en la nevera.
Vamos rellenando los moldes un poco y encima un poco de mermelada, y volvemos a rellenarlo con un poco más de masa.

Precalentamos el horno a 180º sin ventilador y vamos poniendo la masa en los moldes. y espolvorea un poco de azúcar morena por encima.

Horneamos unos 20m. o  hasta que estén doraditos. 

MUFFINS DE SEMILLAS DE AMAPOLA Y LIMON

Unos munffins deliciosos, las semillas de amapola combinan muy bien con el sabor del limón,sin frosting porque es cierto que quedan unas fotos preciosas y la decoración,pero hay que cuidarse un poquito.

INGREDIENTES:


-150 grs. de Harina
-150 grs. de aceite de girasol o si prefieres mantequilla
-150 grs. de huevos (unos 3 tamaño L)
-125 grs. de azúcar
-2 cucharadas de semillas de amapola
-1 cucharada de ralladura de limón
-unas gotas de esencia de limón
-5 grs. levadura en polvo

PREPARACIÓN:


En un bol mezclamos todos los ingredientes secos,una vez tenemos todo bien mezclado,vamos agregando,los huevos,el aceite,la ralladura y la esencia de limón,batimos bien y dejamos reposar unos 20 m. en la nevera


Precalentamos el horno a 180º sin ventilador y vamos poniendo la masa en los moldes. y espolvorea un poco de azúcar morena por encima.


Horneamos unos 20m. o  hasta que estén doraditos.

CUPCAKES DE ZANAHORIAS Y CABELLO DE ANGEL

Unos ricos cupcakes con zanahorias y cabello de ángel ummmmmm,están de vicio

INGREDIENTES:


175g de zanahoria rallada 

175g harina

1 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos ecológicos
150g azúcar moreno
75ml aceite de oliva
Canela al gusto
100 grs. de cabello de ángel
50 grs. de nueces picadas


para decorar:


buttercream de queso y azúcar glas

PREPARACIÓN:


En un bol agregamos los huevos con el azúcar,una vez este ligado ir añadiendo poco a poco el aceite y todos los demás ingredientes unimos todo bien y ponemos en los moldes al horno precalentado a 180º unos 20 minutos,según horno.
Dejamos enfriar.
Y decoramos con el buttercream.

MUFFINS ECOLOGICOS DE CALABACINES Y NUECES

Aquí os traigo unos muffins de calabacines muy ricos,ya que estoy cocinando desde un pueblito pequeño VALDEANDE, que pertenece a castilla y león ,donde estoy veraneando y tengo un pequeño huerto, lleno de calabacines, manzanas, peras, pepinos, ciruelas y todo lo que hagas con eso sale sabroso y rico,recién cogido de la tierra,lleno de vitaminas y sabor,ahí va la receta.

INGREDIENTES:


- 200 grs. de Calabacines
- 50 grs. de pasas moscatel (sin pipas)
- 50 grs. de nueces
- 180 grs. de harina
- 180 grs. de azúcar morena
- 125 ml. de aceite de oliva (sabor suave)
- 2 cucharaditas de canela molida
- 3 huevos ecológicos
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN:


En primer lugar batimos el azúcar con los huevos y reservamos, en otro bol mezclamos todos los ingredientes secos junto con las nueces y las pasas,y ahora vamos con los calabacines los vamos a rallar muy pequeñito, una vez lo tenemos todo vamos agregando todo a la mezcla de los huevos y en este momento agregamos el aceite,mezclamos manualmente,y no demasiado para que no se nos quede seco,vamos rellenando las capsulas de los muffins,más o menos hasta un poco más de la mitad.
Tendremos el horno precalentado unos 10m. antes a 180º sin ventilador.
Una vez tengamos todas las capsulas rellenas espolvoreamos por encima de cada una un poquito de azúcar morena y al horno unos 15m. según horno.

SUGERENCIA:


Se puede servir con un glaseado de queso y limón,aunque yo lo hice sin nada por bajar un poco el tema de las calorias y de colesterol,para mi familia.


Feliz verano que ya nos queda poco y un beso desde VALDEANDE 

MUFFINS DE CALABAZA CON GLASEADO DE LIMÓN Y MANDARINA PERFUMADO CON FLORES DE LAVANDA

INGREDIENTES


- 200 g de calabaza (cruda)
- 175 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- Sal marina
- 150 g de harina de repostería
- 3 g de levadura

- 75 g de nueces
- 1 cucharadita de canela molida
- 85 ml de aceite de oliva virgen extra

Para el glaseado:
- La ralladura de 1/2 clementina
- La ralladura de 1/2 limón y el zumo de 1/2
- 70 ml. de nata agriao de nata espesa
- 1 cucharada de colmada de azúcar molido, tamizada
- 1/2 vaina de vainilla
- Opcional: flores de lavanda

PREPARACIÓN:
1- Precalentar el horno a 180ºC. Triturar las nueces pero sin dejarlas reducidas a polvo. Sacar las nueces de la picadora y echar la calabaza. Triturarla fina.

2- Añadir el azúcar moreno y los huevos, la sal, la harina, la levadura, la canela y el aceite. Poner en marcha la picadora hasta que esté todo mezclado, pero sin batir demasiado. Añadir las nueces picadas y mezclarlas con el resto de la masa.

3- Llenar los moldes pero sin llegar hasta los bordes. Meter en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción con una aguja. Dejar enfriar.

4- Mientras se cuecen los muffins en el horno, se prepara el glaseado: echar en un bol la mayor parte de la ralladura de clementina, toda la ralladura de limón y el zumo de limón. Añadir la nata, el azúcar glass. Abrir a lo largo la vaina de vainilla y raspar el interior con un cuchillo para extraer las semillas. Añadirlas al bol.

5- Mezclar todo bien y probar. Añadir algo más de alguno de los ingredientes (azúcar, zumo,...) si se estima oportuno. Guardar en la nevera hasta que los muffins se hayan enfriado de todo.

6- Una vez los muffins estén fríos echar un poco de glaseado por encima, con el resto de la ralladura de clementina y las flores

CUPCAKES DE LIMA

Receta encontrada en magdalenas de chocolate

INGREDIENTES:

-110gr margarina

-200gr azúcar

-2 huevos

-175gr harina

-2 cucharaditas de levadura

-90ml leche

-Zumo 1 lima

-1 chorrito de ron (al gusto)*

-Ralladura 1 lima

-400ml nata

-Azúcar al gusto

-1/2 sobre de gelatina de limón

 

PREPARACIÓN:

Lo primer que haremos será rallar la lima y reservarla.

Batimos la margarina con el azúcar, añadimos los huevos y batimos de nuevo. Añadimos el zumo de lima y batimos de nuevo.

Ahora vamos añadiendo una parte de harina, batimos, una parte de leche, batimos, una parte de harina, etc. Así sucesivamente hasta terminar con toda la harina y la leche. Es importante batir entre cada adición.

Por último añadimos la ralladura de lima y el chorrito de ron. Batimos de nuevo y ponemos la mezcla en nuestros moldes de cupcakes.
aquí mi pequeño ayudante.

Una vez que los tenemos en los moldes los llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora hacemos el frosting. Para ello ponemos 400ml nata para montar en un bol, ponemos azúcar al gusto y medio sobre de gelatina de limón. Batimos con la batidora eléctrica hasta montar bien firme la nata. La llevamos a la nevera mientras terminan de enfriarse los cupcakes.

Cuando queramos decorarlos tan sólo tenemos que pasar la nata a una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes.