SIDRA DE MANZANA CALIENTE CON ESPECIAS

Que frío hace estos días me imagino que por allí en la península estaréis peor que nosotros, por eso os preparo esta bebida calentita Puede quedar más como bebida, o con la consistencia de una compota. Se toma caliente, o templada, pero siempre mejor que fría. Y reconforta mucho en los días fríos de otoño e invierno.

Es muy fácil y sencilla, manzanas, especias y un par de cucharadas de azúcar. No es muy dulce, porque no lleva mucho azúcar; cunde mucho y dura una semana bien refrigerada en la nevera. Cada vez que nos apetezca un vaso lo calentamos al fuego... y listo!!

INGREDIENTES:

• 10 manzanas (las mías eran medianitas)
• 4 palos de canela
• 6 clavos, enteros
• 1 vaina de vainilla
• 2 c/s azúcar moscobado (puede ser azúcar moreno, panela, azúcar normal; si utilizas miel que no tenga mucho sabor)
• 1 l agua

c/s = cuchara sopera

PREPARACIÓN:

1. Lavamos bien las manzanas, las partimos en cuartos y les quitamos el corazón, pero conservamos la piel.
2. Ponemos una olla de fondo grueso al fuego, echamos las manzanas las especias, el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición a fuego fuerte.
3. Cuando comience a hervir la dejamos 30 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo bajamos el fuego al mínimo y dejamos hervir 2 horas más, removiendo cada 30 minutos.

1. Pasado el tiempo dejamos enfriar, retiramos los palos de canela y la vaina de vainilla y batimos con una batidora. Pasamos por un colador y ponemos la sidra en un recipiente hermético y lo refrigeramos hasta el momento de consumir.
2. Cuando queramos disfrutar de la sidra la calentamos al fuego y la tomamos caliente.

Qué aproveche!!!

Y os dejo con este precioso paseo que tuvimos en domingo viendo los almendros en flor.

fuente: http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/

AGUA DE VALENCIA

Cuenta la "leyenda" que Constante Gil (quien murió en Junio de 2009) en la famosa y casi mítica Cervecería Madrid inventó el Agua de Valencia. Los estudiantes se agolpaban hace casi 40 años (desde 1959) para probar esta agua milagrosa.

INGREDIENTES:

• Zumo de naranja 
• Cava o Champagne
• Vodka
• Ginebra
• Azúcar blanca
• Hielo
• 2 rodajas de Naranja ( para adornar )

PREPARACIÓN:

Cómo hacer Receta de Agua de Valencia paso a paso:

• Medidas para preparar una jarra de un litro de agua de valencia
• Hacer un vaso de zumo de naranja.(18cl)
• Añadirle una botella de espumoso semi-seco.(70cl)
• Añadir una copa de vodka y ginebra.(10cl)
• Azúcar al gusto.
• Enfriar en frigorífico(si no es posible,añadir hielo)

Algunos citan el Cointreau como un de sus ingredientes aunque no está claro.

Consejos y trucos para cocinar Receta de Agua de Valencia:

1. Utilizar buenas naranjas. Los más ortodoxos recomiendan no utilizar licor de Naranja(Cointreau o Curaçao) pues dicen que la naranja natural perdería sus cualidades aromáticas. Sin embargo si recomiendan utilizar alcoholes de buena calidad para mejorar mejora la calidad del coctel. -Si prefiere la bebida seca no añada azúcar y utilice cava seco o brut
2. 
   
3. Historia del agua de Valencia María Ángeles Arazo en su libro "Valencia Noche" cuenta que a finales de los cincuenta frecuentaban la cervecería Madrid un grupo de vascos que solían pedir "Agua de Bilbao", refiriéndose al mejor espumoso de la casa. Cansados de pedir siempre lo mismo le pidieron al propietario que les ofreciera algo nuevo. Constante Gil les propuso beber el "Agua de Valencia". Desde ese momento ya no dejaron de tomarlo en sus posteriores visitas. El agua de valencia se popularizó entre los estudiantes y en los setenta tuvo un boom extraordinario

REFRESCANTE LIMONADA DE JENGIBRE

Seguro que os tendara esta deliciosa y refrescante limonada para esta epoca que estamos.


INGREDIENTES:
- Hielo (podemos usar de los que venden en  bolsa o
   el que tengamos en casa)
-1 cucharadita de ralladura de jengibre
-Una lata de refrsco de limón
-Unas hojitas de menta
-Agua con gas o sin prefieres agua mineral

PREPARACIÓN:


Ponemos en una jarra los cubitos de hielo hasta llenarla, agregamos la menta,el jengibre rallado,el refresco de limón y el agua,removemos bien y servimos si alguien les apetece más dulce puede agregar algo de azúcar.
El jengibre junto con el limón le da un sabor muy peculiar a esta limonada y combinan muy bien.
Facil no? pues adelante.