ALBONDIGAS DE PESCADO

INGREDIENTES:

• 400 gr. de merluza congelada.
• 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde).
• 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil.
• 1 huevo.
• 2 cuch. de leche.
• 11 bote Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos.
• 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
• 1 vasito de vino.
• pan rallado y aceite.

ELABORACIÓN:

Paso 1º: Desmiga la merluza en crudo y mézclala con el huevo batido, el pan remojado en leche, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzada. Paso 2º:Forma pequeñas albóndigas, pasa por pan rallado y fríe, en aceite caliente. Paso 3º: Sofríe el Sofrito de Cebolla Troceada, añade el vino y deja evaporar. Añade las albóndigas y deja cocer unos minutos. Sírvelas recién hechas, (la salsa se puede triturar).

CARMELAS DE JEREZ

Receta del blog La rana de azúcar

INGREDIENTES

PARA LA MASA
- 250 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura prensada
- 1 pellizco de sal
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 huevo para pintar la masa


PARA LA CREMA
- 500 gr de agua
- 300 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 1 pizca de azafrán (yo usé colorante amarillo)
- 1 cucharada de vainilla azucarada

ELABORACIÓN


CREMAPonemos todos los ingredientes en un cazo y removemos con una varilla hasta que estén todos bien ligados,procurando no hacer grumos con la harina,si os pasa esto le meteis un golpe de batidora y listo.
Dejar enfriar en una manga pastelera y reservar para luego.


MASA
Disolvemos la levadura con un poco de leche,que no supere los 37º y reservamos.
En un bol echamos todos los ingredientes menos la harina y la levadura,cuando lo tengamos todo bien mezclado,añadimos la harina y la levadura y vamos amasando hasta hasta que están todos ligados,tapamos la masa y la dejamos levar 10 minutos.
Dividir la masa en bolitas de unos 60 gr y poner en la bandeja donde se vaya a hornear,separadas porque crecen bastante y dejar levar hasta que doble su volumen.Pintar con huevo y meter al horno precalentado a 180º de 10 a 15 minutos.

Rellenar con la crema y espolvorear con azúcar glas.

PUMPKIN PIE (Pastel de Calabaza)

Su elaboración es muy sencilla como comprobaréis a continuación, no es más que una mezcla de puré de calabaza, huevos, nata o leche, azúcar y especias (que generalmente consiste de canela, jengibre, pimienta y clavo), por supuesto las especias podéis adaptarlas a vuestros gustos, yo personalmente añado un poco más de canela.

Esta receta está elaborada con azúcar moreno, pero también podéis ponerle azúcar blanca (quedará con más dulzor), o si lo preferís mitad y mitad.

INGREDIENTES:

Para el relleno:

1 taza (135 gr.) de azúcar moreno

1 cda. de maicena

1/2 cdta. de sal

1 cdta de jengibre molido

1’5 cdta de canela

un pizca de clavo molido

1 y 1/2 tazas (400 gr.) de puré de calabaza

3 huevos grandes + 1 huevo para el esmalte

1 y 1/2 tazas (300 ml.) de leche evaporada

1 cda. de nata para repostería.

Para la masa:

2 y 1/2 de harina de repostería

1 cdta de sal

2 cdta. de azúcar

1 taza (224 gr.) de mantequilla

1/4 taza (60 ml.) de agua helada

Lo primero que haremos será preparar nuestra masa, la podéis hacer en cualquier amasadora o a mano, según más os guste. Para ello ponemos en el bol de la batidora (accesorio pala) la harina, la sal y el azúcar, mezclamos unos segundos. Añadimos la mantequilla cortada en cuadrados (la cual debe de estar muy fría) y mezclamos en velocidad media hasta que la masa parezca migas de pan, un minuto o dos como máximo. Con la máquina en funcionamiento agregamos el agua lentamente, y seguimos batiendo hasta que la masa presente una textura densa y no quede pegajosa, no amasar más de 30 segundos.

Sacamos la masa, la amasamos ligeramente, hacemos una bola con ella y aplanamos un poco. La envolvemos en film transparente y la dejamos enfriar 1 hora. Si os sobra masa, podéis congelarla (hasta 1 mes).

Mientras tenemos nuestra masa enfriando, precalentamos el horno a 215º y preparamos nuestro relleno, para ello pondremos en un bol, el azúcar, la maicena, la sal, el jengibre, la canela y el clavo, integramos los ingredientes y añadimos el puré de calabaza, junto con los huevos ligeramente batidos, mezclamos todos los ingredientes con unas barillas hasta que estén bien integrados.

Seguidamente añadimos la leche evaporada y batimos nuevamente hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Reservamos.

Extendemos nuestra pasa sobre una superficie ligeramente enharinada y estiramos, engrasamos levemente nuestro molde y ponemos la masa sobre él, recortamos la parte sobrante con unas tijeras y decoramos a nuestros gustos los bordes.

Batimos el huevo junto con la nata y pintamos los filos de la masa. Incorporamos nuestra mezcla y lo metemos en el horno durante 10 minutos, pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 175º y lo dejamos hornear 30 minutos más. Lo dejamos enfriar sobre rejilla.

HELADO DE NARANJA Y CANELA

Receta del blog denikatessen aunque con algunas variaciones.


Una de las grandes ventajas de hacer tus propios helados es que una puede disfrutar de los sabores menos comerciales. En este caso os ofrezco un helado de naranja, que es difícil de encontrar incluso en las heladerías artesanales. Se trata de un helado increíblemente refrescante que adquiere matices dulces o ácidos en función del tipo de naranjas que se utilicen.

Con esta receta se obtiene un riquísimo helado de naranja estilo Philadelphia, es decir, sin huevo. Este tipo de helados, a diferencia de los de estilo francés, son más fáciles y rápidos de hacer ya que no hace falta elaborar ninguna crema con huevo previa al proceso de congelación. El uso del alcohol es opcional y se puede prescindir de él sin problemas, aunque es muy recomendable añadirlo porque ayuda a mejorar la textura final y evita que se endurezca en el congelador


INGREDIENTES:


(480 ml.) de zumo natural de naranja
1 tablespoon de zumo natural de limón
(100 gr.) de azúcar blanco
(360 ml.) de nata líquida (35% m.g.)
(120 ml.) de leche
1 teaspoon de extracto natural de vainilla
1 tablespoon de ralladura fina de naranja
2 tablespoons de licor (opcional)
canela molida
una cucharadita de jengibre

PREPARACIÓN:

• En un bol batir (con varillas o batidor eléctrico) los zumos de naranja y de limón (recién exprimidos) con el azúcar hasta que éste se disuelva por completo (2 -3 minutos).


• Añadir el resto de ingredientes (la nata, la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja,las especias y el licor, si se usa) y mezclarlo bien para que quede todo bien integrado.


• Verter la mezcla en un recipiente apto para el congelador y dejarla en el congelador una hora. Retirarla del congelador y batir la mezcla enérgicamente (con varillas o batidor eléctrico) para romper todos los cristales de hielo que se hayan formado. Volver a meter la mezcla en el congelador.


• Revisar la mezcla cada 30-45 minutos durante 2 ó 3 horas batiendo la mezcla cada vez. Este paso es importante para que la textura final del helado sea lo más cremosa posible.


• Cuando el helado esté listo, pasarlo a un recipiente con tapa y conservarlo en el congelador.

Truconsejos:

• Como licor podéis utilizar vodka, si queréis un gusto neutro, o un licor de naranja (Cointreau, Grand Marnier,..) para potenciar el sabor a naranja.


• Los tiempos indicados en el proceso de congelación son orientativos. Dependerá de la potencia de vuestro congelador, del recipiente que uséis y de la cantidad de helado que hagáis.


• Para hacer el helado con heladera seguir los pasos hasta el punto 2, dejar enfriar la mezcla una hora en la nevera y seguir las instrucciones del fabricante

BANDEJA MARINERA Y DE LA HUERTA AL AROMA DE ALBAHACA

INGREDIENTES:
-Salmón fresco
-Langostinos
-Esparragos verdes
-2 limones
-2 dientes de ajo
-1 lata de anchoas
-1 tomate
-Sal, pimienta y aceite
-4 lonchas de bacon
-Un poco de chile o guindilla
-Albahaca

PREPARACIÓN:


Cogemos una bandeja de hornear y agregamos un poco de aceite,el salmón,los langostinos,los esparragos,el tomate troceado,el limón cortado en cuartos,el chile troceadito,la albahaca troceada,las anchoas con su aceite también troceada,salpimentamos y removemos todo bien, a mi me gusta removerlo con las manos para que se mezclen bien todos los sabores y texturas,una vez tenemos todo bien mezclado ponemos al horno max. unos 15m. según horno.

Sacamos y entonces agregamos las lonchas de bacon por encima y volvemos a meter al horno 2m.
Y listo tenemos un plato sano y muy rico.

BACALAO CON TOMATE Y LO VUELVES LOCO DE REMATE

INGREDIENTES:


Para salsa tomate natural:
- 1k de tomates maduros
- 3 ramitas de apio
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de comino
- 3 cucharaditas de orégano
- pimienta negra,sal y aceite y dos cucharadas de azúcar
- 3 dientes de ajo.


Ingredientes para el bacalao:


- 1/2 kilo de bacalao desalado en su punto de sal
- un poquito de harina

PREPARACIÓN:


Comenzamos haciendo la salsa de tomate cortamos todas las verduras bien picaditas, en una sartén grande ponemos un poco de aceite y agregamos todas las verduras y rehogamos poco,luego añadiremos las especies y dejamos a fuego suave que se vaya haciendo,una vez que vemos que están hechas lo pasamos todo por el pasapure y añadimos el azúcar,la sal y la pimienta y probamos si está muy ácido podemos añadir un poquito más de azúcar,y dejar unos 10m. más a fuego muy suave ¡¡¡ ojito chicas/os tapar el tomate que suele saltar y os puede quemar y dejaros a alguno bizco !!!

Cogemos el bacalao se enjuaga un poco en agua y se seca con una servilleta de papel,pasamos por harina y freímos a fuego medio que se haga por dentro y no se queme por fuera,una vez esté listo lo metemos en el tomate y con la vitro apagada dejamos unos 10 m. dentro del tomate antes de servir.

Acompañar con besos de  película y juegos por debajo de la mesa....

COCA DE VERDURAS

Receta sacada del blog che que bo

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

400 ml de agua con gas, gaseosa o cerveza
50 ml de aceite
25 g de levadura fresca o un sobrecito de la seca (7 g)
700 g de harina común
1 cucharadita de sal
1 cucharada orégano seco

PARA EL RELLENO

2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cebolletas
aceite de oliva
sal
orégano
tomate a rodajas
anchoas en conserva
bacon, salmón...

PREPARACIÓN:

Poner en un bol la levadura disuelta en agua tibia o en la cerveza a temperatura ambiente, se añade la sal y el aceite, se mezcla bien y se le va incorporando la harina haciendo una masa que se despegue de las manos, se amasa bien, se hace una bola y se deja reposar en un sitio cálido con un paño por encima hasta que doble su volumen ( aproximadamente una hora) o bien calentamos el horno a 50º unos minutos , lo apagamos y metemos la masa y asi aceleramos el proceso . La extendemos sobre la bandeja del horno untada en aceite , se deja reposar  una hora más . Cortar las verduras y repartirlas por encima de la masa, poner las anchoas, el bacon o lo que deseemos .Ponerle orégano y sal. Regar con un chorro de aceite . Hornear en el horno precalentado a 200º durante 30 o 40 minutos.

SARDINAS FRITAS CON MOJITO VERDE

INGREDIENTES:


-1 kilo de Sardinas medianas
-100 grs. de harina para freír
-100 grs. de harina de garbanzos
-Sal gorda
-Aceite de oliva virgen extra

Para el mojito:


-Un ramillete de cilantro
-Otro de perejil
-3 dientes de ajo
-Una guindilla (aquí se le llama pimienta de la puta la
  madre)
-Aceite de oliva virgen
-Vinagre de vino
-Sal

PREPARACIÓN:


Salamos las sardinas con la sal gorda,mezclamos las dos harinas y enharinamos el pescado y lo freímos en abundante aceite de oliva que este bien calentita.
Ahora vamos con el mojito ponemos todos los ingredientes en una picadora,con los ajos pelados y mezclamos.
Servir el mojo con las sardinas y lo podemos acompañar de unas papitas arrugadas.

ECLAIRS DE NATA Y VAINILLA

INGREDIENTES:

Para la masa:
300 ml de agua (un vaso y medio)
120 g. de mantequilla
145 g. de harina
una pizca de sal
4 huevos

Relleno:
Nata montada

Glasa:
6 cucharadas de azúcar glass colmadas
1 cucharada de vainilla
3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:
Ponemos el horno a precalentar a 200º. En una cacerola al fuego ponemos el agua y la mantequilla.Cuando esté derretida y casi a punto de hervir, echamos la harina mezclada con una pizca de sal y movemos constantemente con una cuchara de madera.

Cuando la mase se separe de los bordes de la cacerola la retiramos y ponemos la masa en un bol.

Añadimos los huevos batidos de uno en uno. No echamos el siguiente hasta que el primero esté completamente incorporado a la masa. ESTO ES MUY IMPORTANTE. Seguimos removiendo.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande, y sobre papel de horno hacemos los eclairs (los pitisús como decimos en mi tierra) (esta es la misma masa de los profiteroles y es muy fácil de hacer). Yo los he hecho más o menos de 1 dedo de largo, pero al gusto.
Los horneamos a 200º durante unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, apagamos el horno, sacamos los eclairs, los cortamos a lo largo (parecerán que están crudos por dentro, pero no es así, es que están húmedos), los ponemos en la rejilla del horno (con el horno apagado) y los volvemos a meter en el horno unos 20 minutos más para que se sequen (con el horno apagado).
Para hacer la glasa mezclamos el azúcar, con la vainilla y la leche.
Rellenamos los eclairs con la nata montada podéis rellenarlos de crema pastelera con la glasa hecha de azúcar glass y agua, de chocolate con cobertura de chocolate por encima, de nata con fresas...
O si os atrevéis con algo salado, de queso azul, de queso philadelphia con alcaparras, de ensaladilla...

SNACK DE CALABACIN

Me gusta disfrutar de la verdura y sacarle el maximo partido.Son muchas las formas que podemos tomarlas más alla de los tradicionales platos.
Esta es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de un rico aperitivo,además muy sano

INGREDIENTES:


-4 calabacines
-1 huevo
-160 grs. de pan rallado
-80 grs. de queso parmesano rallado
-Sal y pimienta

PREPARACIÓN:


Lavamos los calabacines y los conrtamos en forma de bastoncitos más o menos de un cm de grosor y salpimentamos, reservar.
Mezclar el queso con el pan rallado,batir el huevo
Y ahora ya tenemos todo preparado pasar el calabacin por huevo y seguidamente por el pan rallado.
Horno precalentado a 220º.ponemos los calabacines en una bandeja de hornear y los dejamos unos 15m. según horno

PASTEL PIROPO DE COLIFLOR

Este pastel de coliflor con queso está exquisito. Además, al presentar la coliflor en forma de pastel resultará más atractiva para el público infantil

INGREDIENTES:

1 coliflor (como 1 kg)
50 gr de pan rallado
50 gr de parmesano rallado
200 gr de un queso en lonchas que os guste
3 huevos medianos
sal, pimienta, mantequilla

PREPARACIÓN:




Hervimos la coliflor, unos 10 minutos, no hace falta que quede muy hecha ya que luego vamos a hornear. Escurrimos bien y dejamos enfriar. Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la coliflor, el queso parmesano, y el pan rallado, hasta obtener una pasta homogénea. Salpimentamos


Preparamos un molde desmontable con mantequilla y pan rallado, ponemos una capa de pasta de coliflor, luego la mitad de las lochas de queso, otra capa de coliflor, el resto del queso en lonchas, y finalizamos con otra capa de coliflor. Espolvoreamos con pan rallado, e introducimos en horno precalentado a 180 º durante unos 20 minutos

Retiramos del horno, y dejamos templar. Damos la vuelta, cubrimos con un poco de queso y gratinamos. Se puede tomar fría, caliente o templada. Y se puede acompañar con bechamel, o salsa de tomate... y a disfrutar! ( y si no decís que lleva coliflor... nadie se va a enterar y quizá os digan hasta un piropo)

CARROT CAKE COOKIES

Con esta nueva versión en forma de galleta podéis seguir disfrutando del clásico pastel de zanahorias,pero mucho más fácil de comer de un solo bocado.Al igual que su típica versión se caracteriza por la jugosidad de sus texturas gracias a la zanahoria,además el contraste con el frosting de queso hacen de este dulce un autentico vicio !!!!


INGREDIENTES:


-115 de mantequilla
-170 de azúcar morena
-1 huevo
-125 Harina integral
-80 grs. de avena
-50 grs de pasas
-1 zanahoria rallada
-Una cucharadita de esencia de vainilla
-Canela (a gusto)
-1/2 sobre de levadura
-Una pizca de sal
-Una cucharadita de genjibre

PREPARACIÓN:


Mezclar en un bol la mantequilla,el azúcar,y el huevo mezclar bien.
Y en otro bol la harina,la levadura,la sal y la canela.
Mezclamos bien y unimos las dos mezclas finalmente agregamos la avena,la zanahoria,las pasas y la vainilla
Formamos bolitas y las aplastamos un poco no demasiado finas
Y horneamos a 180º unos 18m.
 


Estas galletas se pueden acompañar con un frosting de queso:


-115 grs. de queso para untar
-60 grs de mantequilla
-60 grs de azúcar glas
-Una pizca de esencia de vainilla

PASTA CON SALSA AL PESTO SICILIANA TI AMO

INGREDIENTES:


-40 Grs de parmesano y un poco más para decorar
-100 grs de almendras
-2 chiles
-Un buen manojo de albahaca
-1 diente de ajo
-4 anchoas y un poco de su aceite
-400 grs. de tomatitos cherry
-250 grs. de pasta

PREPARACIÓN:


En primer lugar cocemos la pasta segun nos indique el fabricante (siempre dejandola al dente)
Mientras en una picadora metemos todos los demás ingredientes y reservamos.
Una vez tenemos la pasta la escurrimos y le echamos la anterior salsa removemos bien y muy importante agregarle un vasito del agua de cocción de la pasta,esto se hace siempre en italia y le da un punto especial,además de que no se quedan seca y pegajosa la pasta,finalmente troceamos 3 o 4 tomatitos partidos por la mitad,un poco más de parmesano rallado y más albahaca y servimos lo antes posible para degustar de todo el sabor y textura de la pasta.

QUICHE DE PERA CON QUESO CABRA Y ROQUEFORT

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

250 g de harina

1 huevo

Sal

125 g de mantequilla

2 cucharadas de agua

Para el relleno:

200 ml de nata líquida

200 ml de leche entera

4 huevos

Nuez moscada

Pimienta limón

3 peras conferencia

Queso de cabra

Queso Roquefort

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es preparar la masa quebrada; mezclar la harina con la mantequilla en trozos. Añadir la yema de huevo, la sal y el agua. Mezclar rápidamente sin trabajar en exceso y hacer una bola con la masa.

Envolvemos la masa  en papel film y dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Precalentar el horno a 200ºC.

Transcurrido el tiempo de reposo, estirar la masa y forrar el molde, previamente untado con mantequilla. Cubrir con papel sulfurizado, rellenar con las legumbres o pesos.

Hornear a ciegas durante 20 minutos a 200ºC.

Sacar del horno y retirar los pesos. Reservar.

Mientras tenemos la masa en el horno podemos preparar el relleno; mezclar la nata y la leche con 2 yemas de huevo y 2 huevos enteros. Añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta limón. Reservar.

Pelar y cortar las peras en trozos. Cortar en trozos pequeños el queso de cabra y el queso azul.

Distribuir las peras en el fondo de la base quebrada. Alternar con los trozos pequeños de queso de cabra y de queso azul.

Verter la mezcla de huevos y nata sobre las peras y el queso.

Hornear a 180ºC unos 35 minutos (verificar a partir de los 20 minutos con una aguja de punto, si sale limpia ya estará lista la quiche).

Sacar del horno y dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.

Emplatar.

DONUTS CASEROS

Realmente merece la pena dedicar una mañana de domingo a hacer estos deliciosos donuts, perfectos para una merienda o un desayuno diferente, acompañados de té o café. Se conservan bastante bien varios días, pero están mucho más ricos recién hechos. Si haces mucha cantidad, se pueden congelar en bolsas herméticas, que es lo que yo hice. Luego se pueden descongelar unos minutos en el horno o en un tostador de pan, y los tendremos como si fueran recién hechos

INGREDIENTES

• 3 cdas. de levadura seca (unos 22 gr.) o levadura de panadería


• 240 ml. de leche (a unos 45º)


• 400 gr. de harina de fuerza


• 30 gr. de azúcar


• 1/2 cdta. de sal


• 1 cdta. de extracto de vainilla líquido


• 3 yemas de huevo


• 56 gr. de mantequilla


• aceite vegetal

para el glaseado

• 150 gr. de azúcar glas


• 3 o 4 cdtas. de leche o agua


• 2 cdtas. de exctracto de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN
En un bol ponemos 180 ml. de leche junto a 2 cdas. de levadura, lo mezclamos y continuamos añadiendo 110 gr. de harina, mezclamos bien hasta conseguir una pasta.  Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. (Lara nos recomienda incluso ponerlo cubierto con una mantita eléctrica, lo probé y el resultado fue estupendo). La foto de arriba es la de la esponja.
Transcurrido el tiempo, ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica o en cualquier otro bol si lo hacemos de forma manual, el resto de la leche y de la levadura que nos ha quedado, lo mezclamos y continuamos añadiendo las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la masa que hemos preparado con antelación, lo mezclamos durante unos 30 segundos o hasta que nos quede una mezcla suave, seguidamente añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadrados y volvemos a mezclar durante unos 30 segundos, o hasta nos quede una masa suave.
Si utilizamos la KA, cambiamos al accesorio amasador, y continuaremos amasando añadiendo el resto de la harina en varias adiciones hasta obtener una masa suave, lisa y  sin que se pegue en nuestras manos. Si veis que se pega, añadir una poco más de harina, pero de poco a poco, sino la textura de nuestra masa cambiaría.
Lo tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.  Transcurrido dicho tiempo, lo introducimos en el frigorífico durante 1 hora mínimo y 12 máximo.
Una vez que hemos dejado reposar nuestra masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos nuestra masa con el rodillo, dejando una altura de algo más de 1 cm, y vamos cortando con la ayuda de un cortador de dónuts o cualquier otro que nos sirva para ello.  Vamos pasando nuestra masa cortada sobre una bandeja cubierta con un paño de cocina, y los depositamos encima. 

Una vez tengamos cortada nuestra masa, lo dejamos reposar durante unos 40 minutos, cubierto con un paño liso, en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire.
Ahora que ya tenemos la masa lista, calentamos el aceite (debe tener una temperatura de unos 180º) y empezamos a freír 1 o 2 minutos por cada lado.
Una vez fritos, preparamos el glaseado, para ello, ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una masa suave y lisa.
Sumergimos la mitad de nuestros dónuts en el glaseado, escurrimos bien y lo dejamos reposar sobre una rejilla.
Y listo, ya tenemos nuestros dónuts listos para degustar.
¡ Que lo disfrutéis !

PATATAS ASADAS AL PERFUME DE ROMERO CON SALSA AGRIA

INGREDIENTES:


- 4 Patatas grandes
- Romero fresco
- Aceite de oliva virgen
- Sal gorda
- Nata agria

PREPARACIÓN:


Es una manera rapida de conseguir unas patatas asadas.
Cogemos las patatas las lavamos bien y las metemos en una de esas bolsas de asar y metemos en el microondas unos 14m.
Las sacamos y las ponemos en una bandeja para hornear le ponemos la sal gorda, el aceite y el romero,y metemos en el horno en modo de grill unos 10m.
Finalmente pasado este tiempo cogemos las patatas abriendolas un poco por el centro y le ponemos la nata o salsa agria.

HAMBURGUESA DE CORDERO CON FRUTOS SECOS Y ESPECIAS

Receta inspirada del blog cocinando entre olivos,aunque con algunas variaciones mías.


INGREDIENTES:

- Carne de cordero picada 

- Un puñado de dátiles

- Pistachos tostados

- Mezcla de especias morunas

- Una cucharadita de jengibre molido

- Salsa de queso azul 

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Quitamos la cáscara a los pistachos, los picamos con un cuhillo junto con los datiles .

Ponemos la carne el un bol y agregamos las especias,el jengibre,la pimienta, los pistachos, los datiles y salsa a gusto.

Mezclamos bien y formamos las hamburguesas.

En una sartén con unas gotitas de aceite de oliva asamos las hamburguesas y servirlas con queso por encima o alguna salsa que cada cual prefiera (yo usé la crema de queso azul)

HELADO CASERO DE YOGUR Y ARANDANOS CON MIEL

INGREDIENTES:


- 500 grs. de frutas del bosque (congelada)
- 1 yogur griego
- miel (a gusto)
- Tulipas para helados

PREPARACIÓN:


Es un helado fácil y rapido de hacer.
Ponemos en una batidora que tenga fuerza las frutas del bosque congeladas, el yogur griego y la miel y batimos hasta que todo bien mezclado.
Metemos en el congelador y listo.
Antes de utilizar sacar unos 20 minutos fuera del congelador.

ENSALADA DE AGUACATE Y MIEL LA DULZURA DE TUS BESOS

INGREDIENTES:


-Aguacate
-200 grs. de queso tierno
-lechuguitas
-tomates cherry
-zumo de un limón
-orégano
-miel de caña

PREPARACIÓN:


Cortamos el aguacate en gajos y el queso en bastoncitos y vamos emplatando primero un gajo de aguacate y al lado un bastoncito de queso tierno así por todo el alrededor del plato,en el medio ponemos lechuga cortadita,por encima los tomates cherry partidos en dos,seguidamente el zumo de limón (para que no se ponga negro el aguacate) ,el oregano,salpimentamos y por ultimo bañamos con la miel de caña.

PASTA FROLA

En esta ocasión les presento la tradicionalísima pasta frola Según se cree es de origen italiano, otros dicen suizo, la cuestión es que por argentina  es una de las tartas dulces mas comunes.

Allí en Argentina, este tipo de pasta frolas son muy utilizadas en los eventos escolares, cuando se convoca a los padres a preparar tortas y demás platos dulces para recaudar fondos para algún evento especial.

Animensé, es muy facil. Sin dar mas vueltas, la receta:

INGREDIENTES:

250 gr de harina
150 gr de mantequilla
100 gr de azucar
1 huevo
ralladura de limon
400 gr de membrillo
medio vasito de agua.
1/2 sobre de levadura royal
un toque de esencia de vainilla

PREPARACION:
En un bol mezclamos la harina,la mantequilla ,(que tiene que estar blandita),el huevo,la esencia de vainilla y la ralladura de limón.Vamos amasando ,trabajando poco la masa,simplemente lo necesario para conseguir que nos ligue bien.
La metemos en un bol,la tapamos con film,y dejamos en la nevera entre media y una hora.

tanto, cortamos a daditos el membrillo.Lo ponemos en un cazo con el medio vaso de agua,y llevamos al fuego bajo,hasta que se nos deshaga del todo,y no nos queden grumos.Apartamos.
Preparamos un molde para poner la masa.Yo coloque en el fondo un poco de papel de horno,del mismo tamaño que el fondo del molde.Separamos un poco de la masa para hacer luego unos bastoncitos.Estiramos el resto de la masa y forramos con ella el fondo del molde,y un poco de los laterales.Rellenamos con el dulce del membrillo
Hacemos unos bastoncitos finos,y los vamos colocando por encima,cruzándolos.
Los pintamos con huevo batido,y horneamos unos 30 o 40 minutos.
a la pasta frola cuando la saques del horno pincelala con miel liquida rebajada con un poquito de agua. queda super brillante

FOCACCIA DE ROMERO CON ACEITUNAS NEGRAS

Receta recopilada del blog 2 mandarinas en mi cocina.


INGREDIENTES:

Para la masa

600gr. de harina;

380Gr de agua;

20gr. de aceite de oliva, más un poco más;

1 sobre de levadura de panadería;

1 pellizco de azúcar;

1/2 cucharadita de sal

Para el aliño:

2 cucharadas de romero;

2 cucharadas de sal gorda;

30gr. de agua;

30gr. de aceite de oliva

10 aceitunas negras cortadas en rodajas

PREPARACIÓN:

Para la masa:

1. Poner en el vaso 320gr. de agua, 20gr. de aceite, la levadura, la harina y el azúcar. Programar vaso cerrado, 2 minutos, velocidad espiga.

2. Añadir la sal y el resto del agua (60gr.) y volver a programar 2 minutos, velocidad espiga.

3. Sobre la bandeja del horno ponemos un papel de hornear y colocamos la masa encima. Para que sea fácil sacar la masa de la thermomix nos untamos de aceite las manos y así no se nos pegará.

4. Le damos forma redonda y la cubrimos con un paño seco. Dejamos subir la masa en un lugar templado. Mi masa ha estado en reposo una hora.

Para el aliño:

5. Mezclar en un bol todos los ingredientes del aliño

6. Verter la mezcla sobre la superficie de la masa y presionar la masa con los dedos.

7. Repartir por la superficie las rodajas de aceitunas

8. Hornear en horno precalentado a 220º durante 25 minutos.