SARDINAS FRITAS CON MOJITO VERDE

INGREDIENTES:


-1 kilo de Sardinas medianas
-100 grs. de harina para freír
-100 grs. de harina de garbanzos
-Sal gorda
-Aceite de oliva virgen extra

Para el mojito:


-Un ramillete de cilantro
-Otro de perejil
-3 dientes de ajo
-Una guindilla (aquí se le llama pimienta de la puta la
  madre)
-Aceite de oliva virgen
-Vinagre de vino
-Sal

PREPARACIÓN:


Salamos las sardinas con la sal gorda,mezclamos las dos harinas y enharinamos el pescado y lo freímos en abundante aceite de oliva que este bien calentita.
Ahora vamos con el mojito ponemos todos los ingredientes en una picadora,con los ajos pelados y mezclamos.
Servir el mojo con las sardinas y lo podemos acompañar de unas papitas arrugadas.