PASTEL DE TORTILLA

Bueno hoy os traigo algo de lo que no suele estar en mi menú, pero de vez en cuando y para los niños gusta mucho este pastel, así que apartamos un poco mis verduras y vamos a degustar este delicioso pastel de tortilla.

INGREDIENTES:

4 o 5 papas
3 Huevos
Jamón cocido 3 o 4 lonchas
Queso emental 3 o 4 lonchas
Un paquete de bacon
Aceite, sal

PREPARACIÓN:

Cortamos las papas como para una tortilla tradicional y la freímos en aceite como haríamos para nuestra tortilla. Las sacamos y dejamos entibiar, le agregamos los huevos batidos y salamos, teniendo en cuenta que va ir envuelta en el bacon que es algo fuerte y salado, así que mejor nos quedamos corta de sal.

Ahora cogemos un molde rectangular y lo forramos de las tiras de bacon y a continuación ponemos la mitad de nuestra mezcla de tortilla y huevos, encima las lonchas de jamón y queso y por último la otra mitad de papas con los huevos, tendremos que tener en cuenta al poner las tiras de bacon que sobren fuera del molde para poder envolver nuestra tortilla.

Metemos al horno precalentado a 180° y horneamos unos 15 minutos según horno o hasta que vemos esté dorado el bacon y la tortilla cuajada, entonces sacamos nuestro pastel y lo desmoldamos en una bandeja para horno y metemos unos 5 minutos más para que se dore esa parte del bacon.

Y dejar entibiar y a degustar ñam ñam.....
Qué rico cuando la partes y se ese queso derretido ummn.

FIN DE SEMANA DE NATURALEZA Y RELAX

Como cada año el regalo de cumpleaños que le hago a Alfonso es un fin de semana en un hotel rural en medio de la naturaleza,así cambiamos de aires y el domingo hacemos una caminata normalmente subimos al Roque Nublo, y luego almorzamos por algún restaurante de esa zona, y fué un fin de semana de autentico placer y descubrimiento del hotel precioso lleno de jardines y huertos, y de un restaurante encantador en un pueblito en la montaña.

Para el sabado de almuerzo como salgo de trabajar y para no estar buscando donde almorzar y para que voy a negarlo que me gusta una foto más que al tonto un lápiz y más en otros parajes.

ENSALADA DE COLIFLOR, HUEVOS DUROS..........

INGREDIENTES:

-Coliflor cocida
-Pepinillos
-Mortadela italiana
-Huevos duros
-Mayonesa, miel y mostaza
-pimienta negra

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la coliflor cocida, agregamos los pepinillos cortados, la mortadela en taquitos, el huevo duro, mezclamos la mayonesa con un poco de miel y mostaza dijón y bañamos toda la ensalada, una pizca de pimienta molida y listo¡¡¡¡¡¡¡¡ muy, muy rica y refrescante.

Al día siguiente subimos al roque nublo, donde hay una vista digna de ver.

Después de nuestra caminata ya era la hora de almorzar y bajamos al pueblo de Tejeda, donde me habían hablado de un restaurante gay ensaladería, musica chil out y algo innovador DEJATE LLEVAR. Hacía bastante calor y picamos tres platos.

ENSALADA TIBIA DE RÚCULA, FRESAS, PROVOLONE Y PESTO.

UNA TORTILLITA DE PAPAS CON CHORIZO Y CREMA DE VINAGRE BÁLSAMICO.

UNAS CROQUETITAS DE MAMÁ VARIADAS......

Y DE POSTRE........PARA NO PORTARNOS MUY MAL....
MACEDONIA DE FRUTA CON YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL.

Hablamos con los dueños dos chicos muy agradables, uno griego y el otro canarion y nos dejó fotografíar y hablar con ellos un ratito.

Y nos fuimos a dar una vueltita por el pueblo para bajar la comida y echar unas fotos.

Y ya para irnos pasamos por una dulceria de esas antiguas de pueblos especialistas en dulces con almendras y compramos algo para llevar a la familia. 

MIRAD pedazo de merengue relleno de almendras riquisimo........

Y eso es todo espero que os haya gustado besos a todos.

HUEVOS PRIMAVERALES RELLENOS DE GUACAMOLE

Unos huevos muy originales, para sorprender en alguna reunión familiar, el relleno puedes ponerlo el que tú prefieras, yo opté por guacamole, pero a vuestro gusto. Así que alegra tus huevos cocidos para que no sean aburridos.

INGREDIENTES:

12 huevos grandes, duros

1 aguacate mediana

El jugo de medio limón

1 cucharada  de cebolla roja picada

1 cucharada de tomate cortado en cubitos

1 cucharada de cilantro fresco picado, además de más para adornar

Sal Kosher y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN:

Pelar los huevos duros y huevos cortados por la mitad longitudinalmente. poner varios vasos de agua con unas gotas de colorante y los metemos unos minutos, sin la yema, hasta que cojan color, Añadir  las yemas de huevo en un tazón mediano;. Añadir el aguacate y puré con un tenedor o un machacador de papas. Revuelva suavemente en jugo de limón, cebolla roja, tomate, cilantro, sal y pimienta. Ajuste los condimentos al gusto. (yo lo puse todo molido.

Colocar las mitades de huevo en un plato y cuchara de guacamole uniformemente en reducir a la mitad cada uno. Espolvorear con un poco de cilantro picado adicional y servir.