ARROZ CON CHORIZO

Cuando ví este arroz me enamoró, así que no dudé en comprar los ingredientes y ponerme manos a la obra, es sencillo pero muy,muy rico.....



INGREDIENTES:

200 gramos de chorizo, mas bien tierno
400 gramos de arroz para cuatro personas
800 gramos de agua
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 ajo
1 ramita de perejil
1 lata pequeña de guisantes
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal



PREPARACIÓN:

1.- Lavamos y picamos todas las verduras en brunoise, trocitos pequeños.
2.- En una sarten ponemos el aceite y hacemos un sofrito con las verduras a fuego medio.
3.- Una vez que estén las verduras añadimos el chorizo cortado en taquitos y rehogamos, dejamos que  se haga para que suelte la grasa.
4.- Añadimos el arroz y dejamos que se integren todos los ingredientes.

5.- Ahora escurrimos los guisantes y lavamos, añadimos al arroz.
6.- Ponemos el agua previamente hemos calentado para que el sofrito con el arroz no pierda  temperatura.
7.- Cocemos a fuego medio-alto sin mover el arroz durante 10 minutos, solo movemos la olla, añadimos  la sal, no olvidando de rectificar antes de que el caldo evapore.
8.- Machacamos el ajo y el perejil y se lo añadimos al arroz, dejando de cocer otros 8 minutos mas.
9.- Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
10.- Emplatamos y a la mesa...








FUENTE:  las recetas de triana.com

COCA DE VIDRE

Hoy os traigo un postre tradicional la coca de vidre de cocina catalana,es  habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña y esta en concreto me gusta mucho por lo crujiente y ligera con ese saborcito a anís, una delicia.




INGREDIENTES:


150gr de harina de fuerza
10gr de levadura fresca levital
50gr de leche
50gr de agua
1 cucharada de aceite de oliva
una  pizca de sal
Pincelar con:
Aceite de oliva
Piñones o almendras
Anis del mono





PREPARACIÓN:


Ponemos la harina en un  bol y le añadimos el vaso de leche y agua con la levadura disuelta.

le añadimos la cucharada de aceite de oliva virgen extra
Removemos todos los ingredientes con la cuchara

y seguimos amasando a mano durante unos 5 minutos ...
tapamos la masa y la dejamos reposar unos 30 minutos

Cogemos porciones de la masa y estiramos hasta dejarla muy fina"a mi me gusta muy fina"...

Pincelamos la masa con aceite de oliva virgen extra....
Cubrimos con bastante azúcar....

Le incorporamos unos piñones y precalentamos el horno a 200grados introducimos la bandeja en el horno arriba y abajo, los dejamos hasta que veamos que están dorados los sacamos y....

Rociamos enseguida con anis dulce"Del Mono"antes de que se enfríen esto hará que cristalice el azúcar








FUENTE: lacocineraMileurista

MILHOJAS DE TORTILLAS

Esta receta la hacía mi madre mucho cuando aún cocinaba, y el otro día al verla en el blog de pastelito valiente, me entró ganas de hacerla, porque la verdad me gustaba tanto cuando mamá nos la hacía y a ella también le gustaba, así que le dije mami te voy a hacer tú pastel de tortillas y se puso contenta, de paso tambié la probó Alfonso y mi hermano, así que no sobró naita jaja.




INGREDIENTES

-Papas
-Acelgas
-Calabacín
-Cebolla
-Ajo
-aceite de oliva virgen
-sal
-atún
-Salsa de tomate casera o de bote




PREPARACIÓN:


Yo hice dos de patatas con cebolla, una de acelgas con ajito, y otra de calabacines con atún.




Colocamos en primer lugar, una de patatas con cebolla, le ponemos por encima la salsa de tomate, segundo piso la de calabacines con atún y la salsa de tomate, seguimos con otra de patatas con cebolla, la salsa y por último la de acelgas, que siempre la pongo arriba porque es la que suelta más jugo, así le da jugosidad a la de patatas que suele quedar más seca.







TARTA RUFFLE MILK PIE

Me encanta esta tarta, es ligera, crujiente, con ese delicioso sabor a canela, que os pudo decir a pasado a ser una de mis favoritas, además sin apenas nata que siempre se hace mucho más pesada





INGREDIENTES:


- 8 hojas de pasta brick. (las que yo he utilizado eran redondas).
- 70gr. de mantequilla.
- 140gr. de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas para espolvorear.
- Una ramita de canela.
- La piel de un limón.
- 300ml. de leche.
- 60ml. de nata.
- 3 huevos.





PREPARACIÓN:

- Derretimos la mantequilla y con un pincel vamos pintando las hojas de pasta brick, de una en una, las plegamos haciendo pliegues irregulares, no importa que nos queden desiguales y vamos enrollando la primera hoja, en espiral como si fuese una ensaimada. Después seguimos con la siguiente y así hasta terminar las hojas. (lo podéis ver en la foto de arriba).
- Llevamos al horno a 180º durante 30 minutos.
- Mientras colocamos la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón en un cazo. Lo llevamos al fuego y antes de que comience a hervir apartamos y reservamos. En thermomix 90º, vel 2, 4 minutos.
- Batimos los huevos y los mezclamos con la leche.
- Sacamos la pasta brick del horno y vertemos por encima la mezcla de huevos y leche. Horneamos a 175º durante 30 minutos.





* El molde que prefiero utilizar es de 24cm. desmoldable. Le pongo una tartera bajo para llevarlo al horno, porque se escapa un poquito de líquido.

* Admite muchas versiones: con vainilla, chocolate, etc.

* Mejor hacerla el mismo día en el que vamos a consumirla para que esté bien crujiente.





FUENTE: bocadosdecielo.blogspot.com

ESPIRAL DE VERDURAS

Una quiche de verduras, algo trabajosa pero muy rica y desde luego que no dejará indiferente a tus invitados, así que si quereís sorprender de una manera muy sana adelante....



INGREDIENTES:

-Zanahorias
-Pimiento rojo
-Calabacin
-Calabaza
-2 huevos
-1/2 vasito de leche evaporada
-Sal y pimienta negra
-Tomillo fresco
-Una masa quebrada



PREPARACIÓN:

Cortamos todas las verduras de manera alargada con un pela patatas, una vez la tenemos todas, ponemos en un molde la masa quebrada y vamos poniendo las diferentes verduras enrrolladas de manera intercalada para ir jugando con los colores, una vez tengamos toda la espiral terminada,mejor comenzar desde el centro hacía fuera.


 batimos los huevos con la leche, sal, pimienta y el tomillo y lo echamos por encima, moviendo un poco el molde para que queden todos los rincones cubiertos y horneamos hasta que quede bien cuajada y las verduras asadas, le le puede agregar queso rallado pero ya no se vería el mismo efecto de la espiral.




DELICIA DE PIÑA

Una delica de postre con un sabor intenso a piña y muy refrescante, riquisimooo.


INGREDIENTES:


3 huevos
100 g de leche condensada
200 g de piña en almíbar
2 rodajas de piña fresca
50 g de mantequilla
1 cucharada de azúcar glas

PREPARACION:

Lo primero que hacemos es triturar la piña en almíbar con 100 ml de su caldo, la leche condensada y los huevos batidos.
Metemos en un molde y horneamos a 180 ºC durante 40 minutos.
Salteamos la piña en dados en una sartén con la mantequilla y el azúcar glasé.
Servimos y decoramos con la piña salteada


MUFFINS DE PERA Y JENGIBRE

Están especialmente buenos: no son nada ostentosos,pero la pera les da una sabrosa textura y el jengibre lo impregna todo incluida tu cocina,con su fuerte picor.
Este muffins con un trozo de queso fuerte, o un queso azul queda delicioso. o si lo prefieres así simplemente sin nada y un vasito de leche fresquita.



INGREDIENTES:

-250 grs, de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-150 grs. de azúcar blanco de reposteria
-75grs. de azúcar morena,más 1/2 para espolvorear.
-1 cucharadita de jengibre molido
-40 grs. de yogur de pera o natural
-125 ml. de aceite vegetal
-1 cucharada sopera de miel
-2 huevos
-1 pera tipo conference (300 grs),pelada,despitada y
  cortada en dados de 5mm.



PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º. Recubre un molde para 12 muffins con los papelitos de magdalenas.

Pon en un bol la harina,la levadura en polvo,el azúcar blanco,75 grs. de azúcar morena y el jengibre.

En una jarra medidora grande,bate el yogur,el aceite,la miel,los huevos y, a continuación,vierte la mezcla en los ingredientes secos.


Finalmente,añade la pera en dados y mézclala.Reparte después la masa por los moldes.

Espolvorea cada muffins con media cucharadita de azúcar morena y hornea 20m. Sácalos del horno y déjalos enfriar. Es mejor comerlos cuando aún están un poco calientes.


MENESTRA DE VERDURAS CON PAN FRITO Y HUEVOS

Este plato sencillo y contundente está que quita el sentio, madre mía un éxito, la receta es de mí hermana Toñy, que también tiene muy buena mano en la cocina, y aquí la comparto con ustedes, para que la disfrutéis.



INGREDIENTES:

- Zanahorias
- Judías verdes
- Calabaza
- Calabacín
- Cebolleta
- Guisantes
- Setas
- Ajo
- Coliflor
- Patatas
- Jamón serrano
- Huevos
- Pan duro
- Sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN:

Cortamos todas las verduras en trozos no demasiados grandes, la coliflor, la zanahoria y las judías las cocemos un poco, porque son más duras, la dejamos al dente.
Con las demás verduras las ponemos en un wok o cacerola y las ponemos con un poco de aceite, las setas las pondremos en los últimos 5 minutos, cuando esté casi todo pochados agregamos las verduras que tenemos cocidas, remover bien, sal y pimienta y los taquitos de jamón, dejamos unos minutos más.

A la hora de servir freímos unas patatas en cuadritos y se lo agregamos a las verduras, removiendo.

El pan lo cortamos en rodajas y freímos, lo ponemos en un papel de cocina para que absorba el aceite y los restregamos con un poco de ajo para que tenga un saborcito.

Ponemos las verduras con las patatas en una bandeja, alrededor el pan frito y encima un huevo frito por persona.
Y a mojar pan ummmmmmm, placer de dioses y con verduritas.