MUFFINS DE PERA Y JENGIBRE

Están especialmente buenos: no son nada ostentosos,pero la pera les da una sabrosa textura y el jengibre lo impregna todo incluida tu cocina,con su fuerte picor.
Este muffins con un trozo de queso fuerte, o un queso azul queda delicioso. o si lo prefieres así simplemente sin nada y un vasito de leche fresquita.

INGREDIENTES:

-250 grs, de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-150 grs. de azúcar blanco de reposteria
-75grs. de azúcar morena,más 1/2 para espolvorear.
-1 cucharadita de jengibre molido
-40 grs. de yogur de pera o natural
-125 ml. de aceite vegetal
-1 cucharada sopera de miel
-2 huevos
-1 pera tipo conference (300 grs),pelada,despitada y
  cortada en dados de 5mm.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º. Recubre un molde para 12 muffins con los papelitos de magdalenas.

Pon en un bol la harina,la levadura en polvo,el azúcar blanco,75 grs. de azúcar morena y el jengibre.

En una jarra medidora grande,bate el yogur,el aceite,la miel,los huevos y, a continuación,vierte la mezcla en los ingredientes secos.

Finalmente,añade la pera en dados y mézclala.Reparte después la masa por los moldes.

Espolvorea cada muffins con media cucharadita de azúcar morena y hornea 20m. Sácalos del horno y déjalos enfriar. Es mejor comerlos cuando aún están un poco calientes.