MENESTRA DE VERDURAS CON PAN FRITO Y HUEVOS

Este plato sencillo y contundente está que quita el sentio, madre mía un éxito, la receta es de mí hermana Toñy, que también tiene muy buena mano en la cocina, y aquí la comparto con ustedes, para que la disfrutéis.

INGREDIENTES:

- Zanahorias
- Judías verdes
- Calabaza
- Calabacín
- Cebolleta
- Guisantes
- Setas
- Ajo
- Coliflor
- Patatas
- Jamón serrano
- Huevos
- Pan duro
- Sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos todas las verduras en trozos no demasiados grandes, la coliflor, la zanahoria y las judías las cocemos un poco, porque son más duras, la dejamos al dente.
Con las demás verduras las ponemos en un wok o cacerola y las ponemos con un poco de aceite, las setas las pondremos en los últimos 5 minutos, cuando esté casi todo pochados agregamos las verduras que tenemos cocidas, remover bien, sal y pimienta y los taquitos de jamón, dejamos unos minutos más.

A la hora de servir freímos unas patatas en cuadritos y se lo agregamos a las verduras, removiendo.

El pan lo cortamos en rodajas y freímos, lo ponemos en un papel de cocina para que absorba el aceite y los restregamos con un poco de ajo para que tenga un saborcito.

Ponemos las verduras con las patatas en una bandeja, alrededor el pan frito y encima un huevo frito por persona.
Y a mojar pan ummmmmmm, placer de dioses y con verduritas.