FOCACCIA DE ROMERO CON ACEITUNAS NEGRAS

Receta recopilada del blog 2 mandarinas en mi cocina.


INGREDIENTES:

Para la masa

600gr. de harina;

380Gr de agua;

20gr. de aceite de oliva, más un poco más;

1 sobre de levadura de panadería;

1 pellizco de azúcar;

1/2 cucharadita de sal

Para el aliño:

2 cucharadas de romero;

2 cucharadas de sal gorda;

30gr. de agua;

30gr. de aceite de oliva

10 aceitunas negras cortadas en rodajas

PREPARACIÓN:

Para la masa:

1. Poner en el vaso 320gr. de agua, 20gr. de aceite, la levadura, la harina y el azúcar. Programar vaso cerrado, 2 minutos, velocidad espiga.

2. Añadir la sal y el resto del agua (60gr.) y volver a programar 2 minutos, velocidad espiga.

3. Sobre la bandeja del horno ponemos un papel de hornear y colocamos la masa encima. Para que sea fácil sacar la masa de la thermomix nos untamos de aceite las manos y así no se nos pegará.

4. Le damos forma redonda y la cubrimos con un paño seco. Dejamos subir la masa en un lugar templado. Mi masa ha estado en reposo una hora.

Para el aliño:

5. Mezclar en un bol todos los ingredientes del aliño

6. Verter la mezcla sobre la superficie de la masa y presionar la masa con los dedos.

7. Repartir por la superficie las rodajas de aceitunas

8. Hornear en horno precalentado a 220º durante 25 minutos.