PASTEL DE CALABACÍN Y JAMÓN

Bueno ya estamos por aquí que pronto se van esas vacaciones, ahora hasta el año que viene, pero he disfrutado como una enana, que me quiten lo bailao, y ahora de vuelta a la rutina, aunque con nuevo hobbie que he estado haciendo este verano, ya pondré reportaje. Y para empezar os traigo este pastel salado fresquito y muy fácil de hacer que aún en canarias nos queda calor para rato, lo ví en el blog de mi amigo Paco, que tiene unas recetas muy ricas y facilitas, no dejeís de visitarle.

Nos llevamos este pastel de picnic y muy bien que lo pasamos.

INGREDIENTES:

      - 1 Calabacín

      - 1 Cebolla

      - 5 Huevos

      - 160 g Harina

      - 200 g Jamón cocido (jamón york)

      - 100 g Queso rallado

      - 1 Cucharadita levadura tipo royal 

      - Aceite de oliva (unas 8 cucharadas)

      - Sal

      - Pimienta molida

      - Pizca de nuez moscada

      - Mayonesa

  

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta lavando bien el calabacín y sin pelar lo picamos en trocitos pequeños, a continuación pelamos la cebolla y la picamos finamente. Seguidamente cortamos el jamón de york en tiritas y lo picamos en trocitos pequeños. Una vez que tengamos picados estos tres ingredientes, los ponemos en un bol o cacerola  los mezclamos, reservándolos para mas adelante

      Seguidamente ponemos en un bol los 5 huevos, las 8 cucharadas de aceite, la pizca de nuez moscada, un poquito de pimienta molida y una pizca de sal. Seguidamente con ayuda de un tenedor o unas varillas batimos todos los ingredientes.

      A continuación mezclamos los 160 g de harina con la cucharadita de levadura, una vez mezclada la añadimos al bol donde hemos batido anteriormente los huevos, mezclando bien con ayuda de un tenedor o varillas

      Una vez que lo hayamos mezclado, añadimos el picado que tenemos reservado de calabacín, jamón york y cebolla. A continuación añadimos por ultimo los 100 g de queso rallado, mezclando bien todos los ingredientes.

      A continuación engrasamos un molde tipo pírex, plum cake, etc. con un poquito de aceite o margarina, espolvoreándole un poquito de harina. Seguidamente vertemos en el molde engrasado la mezcla que hemos preparado, y metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 180º, durante aproximadamente 30 o 35 minutos, dependiendo de cada horno.  De todas formas para saber si esta listo, pinchamos con una aguja de punto o la punta de un cuchillo y cuando esta salga limpia esta listo nuestro pastel. Una vez horneado, sacamos del horno dejamos enfriar un poquito y desmoldamos con cuidado. Seguidamente cubrimos nuestro pastel con mayonesa.

FUENTE: cocina con paco