CREMA DE CALABAZA MARROQUÍ

Los sabores, la cremosidad, el color, las texturas, todo - todos son mis favoritos. Y esta sopa es tan simple y rica a la vez.



INGREDIENTES:

  • tamaño de la porción: 4
  •  
  • tiempo de preparación: 15 MINUTOS
  • tiempo de cocción: 45 MINUTOS
  •  
  • tiempo total: 1 HORA
  • 1 cabeza de ajo, para asar (o puede sub 2 dientes de ajo, sin tostar)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 4 tazas de calabaza, pelado + cubos
  • 1 cucharadita de polvo de curry picante
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado (o 1/4 cucharadita de seca)
  • 1 (14 onzas) de leche de coco 
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • sal y pimienta, al gusto
  • 4 oz de queso de cabra + más para la parte superior
  • picado cilantro + pistachos, para la parte superior
  • arilos de una granada, para relleno
  • naan , para servir
 
  • Coco jengibre Crema
  • 1/2 taza de leche de coco fría
  • 1-2 cucharadas de jengibre fresco

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 400 grados F.
Cortar la parte superior de la cabeza de ajo clavar los clavos. Pelar  la cabeza de ajos. Vierta una cucharadita de aceite de oliva en la parte superior de los dientes de ajo y cubrir con papel aluminio. Hornear durante 45 minutos, o hasta que el ajo esté dorado y suave. Retirar del horno y dejar enfriar cinco minutos. Apriete el ajo de la piel de papel en un tazón pequeño, triturar bien con un tenedor y reservar.
Mientras tanto, añadir el aceite de coco para una gran olla de sopa a fuego medio.Una vez caliente, añadir el pimentón y cocinar por 3-5 minutos o hasta que estén blandas. Agregue la calabaza en cubos, polvo de curry picante, pimentón ahumado, comino, canela, pimienta y tomillo. Sazone con sal y pimienta. Cocine durante 3-5 minutos y luego verter la leche de coco y vegetariano caldo. Lleve la sopa a hervir, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna tenedor.
Mientras que la sopa se cocina, hacer la crema de jengibre. Añadir la leche de coco frío y jengibre 1 cucharada a un tazón pequeño. Pruebe y agregue más jengibre si es necesario. Cubra y coloque en el refrigerador hasta el momento de servir.
Una vez que la calabaza esté tierna, añadir el ajo asado y el queso de cabra desmenuzado a la sopa. Retire la olla del fuego y dejar enfriar un poco, a continuación, haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos.Regrese la sopa de nuevo al fuego.
Para servir, Sirva la sopa en un tazón. Rocíe la crema de jengibre de coco sobre la sopa y  Adorne con cilantro picado, pistachos picados y queso de cabra desmenuzado. Espolvorear con arilos de granada. Servir a un lado un pedazo caliente de naan


1 comentario:

  1. Me encantaaaaaaaa... he hecho crema de calabaza millones de veces, casi siempre le pongo un toque de curry, pero con tantas especias no la he hecho nunca y no dudes que va a caer este fin de semana seguro porque tengo calabaza en casa en cantidades astronómicas y, con el frío que estamos teniendo, lo único que me apetece son cosas así. BS

    ResponderEliminar

MUCHAS GRACIAS A TODOS POR VUESTROS COMENTARIOS,DE VERAS SON UNA SATISFACCIÓN PARA SEGUIR ADELANTE CON ESTE BLOG.BESOS