CALABACINES CON SALSA DE HIGOS

Esta receta la probé hace muchos años en un restaurante de campo y aún la siguen haciendo, siempre me ha encantado hasta que di con los ingredientes y ya se hace muy a menudo en casa, porque está deliciosa y fácil. 

INGREDIENTES :

- 2 calabacines medianos

- unos 10 higos secos

- 250 de nata líquida 

- Una cucharada de mostaza dijon

- Sal, pimienta, y AOVE

- Almendras láminadas

PREPARACIÓN:

Cortamos los calabacines en rodajas y los salpimentamos

En una sartén ponemos un poco de AOVE y vamos asando los calabacines hasta que estén dorados, los reservamos.

Mientras en un caso ponemos la nata con los higos cortaditos, sal, pimienta , la mostaza y llevamos a ebullición, en una bandeja para para horno vamos poniendo capa de calabacines y la salsa la última capa de salsa y al final las almendras en láminas un chorrito de aceite y metemos al horno a 200° unos 10 minutos para que las almendras queden tostadas, sacar del horno y degustar así en caliente.