BIZCOCHO DE NARANJAS Y ALMENDRAS

Un postre clásico de la Pascua que se basa en las tradiciones sefardíes del Mediterráneo, Marruecos y Oriente Medio. En esta receta se utilizan las naranjas enteras piel, pepitas y pulpa. No sólo es un pastel de intenso y excelente sabor, su textura es húmeda, no contiene gluten, ni lactosa por lo que es perfecto todo terreno.

INGREDIENTES:

2naranjas, lavadas

250 gde azúcar en polvo, y un poco más para espolvorear

6huevos

250 gharina de almendra

1 cucharadita depolvo para hornear

Azúcar glass para servir.

PREPARACIÓN:

En una olla grande con agua a hervir. Lave las naranjas y cocinar en agua hirviendo durante 2 horas. Escurrir, dejar enfriar a temperatura ambiente, luego puré. Este paso se puede hacer antes de tiempo.

Precaliente el horno a 160 ° C.Molde de 22 cm poner papel de hornear.Batir los huevos y hasta que esté bien mezclados. Agregue el puré de naranja seguido de la harina de almendra y el polvo de hornear. Vierta la mezcla en el molde preparado y el polvo de la parte superior con azúcar en polvo extra. Hornear durante 1-1¼ horas, hasta que la superficie esté dorada y un pincho insertado en el centro salga limpio.

Dejar enfriar en el molde. Espolvorear con azúcar glas, cortar en rodajas y servir