HELADO DE ALBARICOQUE

No había hecho helado de albaricoque hasta ahora y eso que es una fruta que me gusta bastante en forma de mermelada. El resultado es muy muy cremoso y con un sabor francamente bueno. Espero que lo intentéis ya que es una receta muy simple y rápida de hacer.




Ingredientes:
  • 350 g de albaricoques muy maduros
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 Cucharada de miel suave
  • 150 g de azúcar
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla o una pizca de vainilla en polvo
  • 250 ml de nata 35% mg

Preparación:
1.- Lavamos y secamos los albaricoques. En mi caso me gusta utilizar la piel, ya que al paladar no se nota y las motitas que muestra el helado son muy interesantes.
2.- Troceamos los albaricoques, desechando el hueso. Añadimos el zumo de limón, la miel y el azúcar. Dejamos que repose la mezcla unos 15 minutos.
3.- Agregamos la esencia de vainilla y la nata. Unimos y trituramos hasta obtener un puré fino.
4.- Refrigeramos durante unas horas la crema antes de mantecar o congelar.

Trucos y Consejos:

  • Los albaricoques deben estar muy maduros para que el helado sea más sabroso. Utiliza los mismos frutos que si fueses a hacer mermelada.
  • Si no tienes heladora, debes batir la mezcla cada poco tiempo al menos durante las dos primeras horas para que no se formen cristales de hielo.


FUENTE: unodedos.com

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