PAN DE HIGOS

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre o como aperitivo acompañando con un buen queso quedara delicioso.

El higo seco, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial, por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene esta fruta ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.

Tomar higo seco, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como esta fruta, también ayuda a controlar la obesidad. Además, es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.

INGREDIENTES:

2 kg. de higos secos

1/2 kg. de nueces

50 grs. de matalauva

30 grs. de canela en polvo

150 ml. de anís seco y 1 cáscara de naranja un poco de pimienta rosa unos granos de sal marina una pizca de nuez moscada un puñado de arándanos secos 30 ml. de miel PREPARACIÓN: Trituramos los higos secos junto con la tercera parte de las nueces y le agregamos la canela, la pimienta, la sal, la nuez moscada,los arándanos, la miel, el anís seco, la matalauva y la cáscara de la naranja que previamente habremos frito. Trituramos todo de nuevo y amasamos dándole forma de queso. Yo envolví la pasta en hojas de higos naturales. Dejamos reposar unas horas antes de servir. También podemos adornar nuestro pan de higo con piñones, nueces, avellanas,  etc.