AREPAS DE CARNE MECHADA Y SALSA GUASACACA

Hoy traemos un plato de la cocina venezolana, que para una cena están bien ricas y rápida si tenemos la carne mechada con antelación o congelada, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

 

1 kilo de carne para mechar (morcillo)

2 cebollas

4 ajos

1 pimiento rojo

1 huevo

250g harina de maiz

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

3 tazas de agua tibia

1 vaso de vino blanco

2 aguacates

1 tomate

1 ramillete de cilantro

1 ramillete de perejil

5 gotitas de tabasco

3 cucharadas de zumo de limon

2 cucharas de mayonesa

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

  AREPAS:
calentar el agua hasta que quede tibia.
añadir 4 tazas de harina, el huevo y la sal al gusto.
luego añadimos el aceite de oliva y amasamos hasta que quede una pasta homogenea y un poco pegajosa.
dejar reposar 10 minutos
darle forma a la mase haciendo pelotitas y aplastandolas ( tiene que quedar gordita y bien redonda para poder rellenar)
freir en abundante aceite, hasta que este dorada.
CARNE MECHADA:
poner en una olla la carne cubierta de agua, un chorrito de vino blanco, las cebollas troceadas, los ajos troceados, el pimento troceado, sal y pimienta y cocinar hasta que la carne este lo suficientemente blanda para desmenuzarla en tiras finas.
desmenuzamos toda la carne
luego batimos la salsa que queda en la olla, de cebollas, pimiento y ajos.
cuando este mechada la carne, volvemos a ponerla dentro de la olla, y le damos un hervor, para que coja el sabor de la salsa.
SALSA GUASACACA:
se añaden a un bol los aguacates en trozos, el cilantro, el perejil, el tabasco, el chorrito de limon, la mayonesa, la sal y la pimienta, y se baten.
se corta el tomate y la cebolla en daditos.
y se mezcla con la salsa