CHICKEN PICCATA

Piccata es una salsa italiana, un método  de preparar la carne,  se corta finamente, empanados y después se fríen en aceite o manteca
 el vino blanco, el zumo de limón, alcaparras y mantequilla.Lo mejor de este plato  es lo rápido y fácil que es hacer y que no dejará de sorprender a tus invitados más exigente.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo finamente cortadas y empanada(pan rallado y huevo) o si os gusta más solo por harina
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 limón, el jugo
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cucharada de mantequilla
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Sazone el pollo con sal y pimienta y freír hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado y sacar.
3. Agregue el ajo a la sartén y saltear , alrededor de un minuto.
4. Añadir el vino a la sartén y desglasar .
5. Agregue el caldo, el jugo de limón, la miel y las alcaparras en la sartén y cocine a fuego lento hasta que los líquidos tienen reducir a la mitad, aproximadamente 2-3 minutos.
6. Agregue la mantequilla, sazonar con sal y pimienta, mezclar el perejil, regrese el pollo a la sartén y revuelva para cubrir.