TARTALETA DE FRESAS Y CREMA PASTELERA SIN LACTOSA

Bueno ya sabeís que tenemos en la familia alguién con intolerancia a la lactosa y siempre ando buscando recetas cuando nos reunimos para los cumpleaños, y seguro que alguien más la aprovechará, así que aquí la teneís deciros que el sabor está muy bueno con un toque distinto, pero rico.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA QUEBRADA:

-200 grs. de harina de fuerza
-65 ml. de agua con gas
-50 grs. de aceite de oliva
-1 piaca de sal
-Un poquito de azúcar

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa quebrada sin mantequilla, operamos de forma similar a si hiciéramos una masa quebrada normal, mezclando los ingredientes de la siguiente manera:

1. Echamos la harina en un bol tamizada.

2. Hacemos un agujero en la harina, y añadimos el agua, el aceite de oliva y la sal.

3. Removemos con una cuchara hasta integrar la harina con los líquidos

4. Trabajamos con las manos.

Una vez hecha la bola de masa quebrada sin mantequilla, la meteremos en otro bol limpio, la taparemos con papel film transparente, y la meteremos 30 minutos en la parte de abajo de frigorífico.

Pasado ese tiempo, la masa quebrada sin mantequilla estará preparada para ser estirada como una masa normal, con harina y un rodillo y la acoplamos en el molde.

Una vez hecha, la masa quebrada sin mantequilla se hornea con papel de horno y encima legumbres para que no pierda la forma durante 15 minutos a 150 ºC. Reservamos.

Ahora vamos con la crema pastelera sin lactosa.

 

CREMA PASTELERA SIN LACTOSA

INGREDIENTES:

500 ml de avena o soja

125 gr de azúcar.

3 Yemas de huevo.

40 gr de maizena.

Vainilla.

PRERACIÓN:

En un bol agregamos las yemas, la maizena, el azúcar y la vainilla.

Removemos y agregamos 250 ml de leche.

Volvemos a remover hasta que no queden grumos.

A continuación ponemos en un cazo los otros 250 ml de leche, y calentamos removiendo constantemente, cuando hierva añadimos lo que teníamos en el bol, bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta que la crema espese.

Una vez que este espesa retiramos del fuego y dejamos enfriar en un recipiente.

Si no queremos que le salga una costra por encima tapamos con papel de film transparente y listo, ya tenemos nuestra crema terminada.

la ponemos encima de la tartaleta , decoramos con las fresas y la pintamos con gelatina transparente para darle brillo.

FUENTE crema pastelera: http://www.littlecris.com