TORRIJAS DE PAN ESPECIADO CON CREME FRAICHE

Hoy unas torrijas postre típico de estas fechas, pero dándole un toque totalmente diferente, echo con una brioche especiada y servida con sirope de arce y creme fraiche que le da un toque ácido que me gusta mucho el contraste y en casa siempre triunfa, deliciosa.

INGREDIENTES:

PAN BRIOCHE

300 ml de leche

2 cucharadas de mantequilla

1,5 cucharadita de sal

1 cucharada de miel

mezcla de especias cardamomo, clavo, nuez moscada, jengibre

1 cucharadita de canela molida

ralladura de naranja,limón

2 huevos

600g de harina

1 paquetito de levadura 

PREPARACIÓN:

Yo lo hice en la panificadora en el programa 4, tueste medio.

Si no la tenéis pues tendrás que amasar y dejar levar bastante y volver a amasar, y nuevamente dejar que doble su volumen y hornear a 200º unos 60m. según horno.

TORRIJAS DE PAN ESPECIADO CON CREME FRAICHE

INGREDIENTES:

Pan brioche del día anterior

1 litro de leche

Cascara de naranja,limón 

Un palito de canela

Sirope de arce

4 cucharadas de azúcar

3 huevos

aceite de oliva

creme fraiche

PREPARACIÓN:

Cortamos el pan en rodajas no muy finas, y reservamos.
Calentamos la leche con las cascaras , el palito de canela y el azúcar, lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego y dejar entibiar, batimos los huevos en un bol.
Pasamos el pan por la leche mojándolo bien y después por el huevo batido.
Freír en abundante aceite caliente, doramos por los dos lados y poner en un plato con servilletas, para que absorba bien el exceso de aceite,una vez las tenemos todas fritas, vamos poniendo en un bol y bañándolas con el sirope al servir ponemos encima un poco de creme fraiche.