MILHOJAS DE BERENJAS Y POLLO AL CURRY

Una cenita rápida y muy rica que encontre en el paquete de para bimbo

INGREDIENTES:


-3 Rebanadas de pan de molde sin corteza
-4 rodajas de berenjenas no muy finas
-2 lonchas finas de jamón serrano
-Miel
-4 rodajas de queso cabra de rulo
-1/2 pechuga de pollo
-2 cucharaditas de curry
-1 huevo de codorniz
-Aceite

PREPARACIÓN:


Colocar las rodajas de berenjenas con sal en un papel absorbente durante 1/2 hora.
Durante la espera pasar un rodillo por cada rebanada de pan hasta dejarlas muy finas.
Poner un poco de aceite en una sartén y poner las rebanadas de pan hasta que se dore por los dos lados.
Reservar.
En la misma sartén pasar las berenjenas hasta que estén doradas y al dente.Reservar
Cortar el pollo en filetes finos y pasar por la sartén con un poco de sal y aceite.Cuando aún no esté hecho del todo le agregamos el curry y removemos bien.
Para el montaje de la milhoja,colocar una rebanada de pan y encima las lonchas de berenjenas,miel por encima,y las lonchas de jamón cubriéndolo todo.Tapar con la segunda rebanada poner el queso cabra finito y encima el pollo aún caliente.Cubrir todo con la última rebanada de pan.
Poner un huevo de codorniz a la plancha y una loncha de jamón serrano en forma de flor.
Rociar todo con unos hilitos de reducción de pedro ximenez justo antes de servir ¡¡¡¡¡ Buenisímo!!!!