SANCOCHO CANARIO

Aquí os traigo una receta típica de mi isla, muy sana ya que lleva pescado y verduras a la vez que tiene una variedad de sabores, dulce, salado y picante que combinan muy bien, por si aguien les apetece probarlo aquí va la receta.

INGREDIENTES:

 1 Kg. de pescado salado (preferentemente cherne o corvina), 

1 Kg. de papas grandes,

 1 Kg. de batatas ( amarillas y blancas)

aceite de oliva, perejil 

 sal al gusto.

PREPARACION;

1. Se desala el pescado, dejándolo 24 horas en remojo, siendo conveniente cambiar el agua varias veces.

2. En un caldero grande se introducen las batatas y las papas sin pelar y cortadas en grandes trozos, se cubre con agua y se deja cocinar.

3. Cuando las papas y las batatas estén casi guisadas, se introduce el pescado, ya desalado, cortado en grandes trozos y se deja cocinar como máximo durante diez minutos para que no se deshaga.

4. Una vez cocinados los ingredientes, se escurre y se sirve.

Este plato se come con mojo rojo o verde y con pella de gofio

PELLA DE GOFIO:

INGREDIENTES:

 1/2 Kg. de gofio, 

½ vaso de agua, ½ vaso de aceite, 

azúcar 

sal

PREPARACIÓN:

1. Se amasa el gofio con agua, sal fina, un poco de azúcar y aceite, hasta que quede una  masa densa.

2. Se le da forma de cilindro y se corta en rodajas.