TARTA DE CALABAZA CON CRUMBLE DE CALABAZA

Ya tenemos el otoño encima y no puede faltar nuestra deliciosa calabaza, tan versatil tanto para dulce como salado, es una verdura que me encanta, y además tiene muy pocas calorias, el pastel este resulta realmente delicioso, ya que tiene una primera capa de bizcocho esponjoso, con el pure de calabaza aromatizado con la canela y por último una capa crujiente y dorada de crumble, exquisita.........

Ingredientes:

- Para la base:
- 1 huevo.
- 60gr. de mantequilla o 50ml. de aceite.
- 140gr. de harina.
- Una cucharadita de café de levadura tipo royal.
- 100gr. de azúcar.
- Una pizca de vainilla.
- 80ml. de leche.

Para el relleno:

- 500gr. de pulpa de calabaza cocida o asada
-Canela molida

Para el crumble:

 - 80gr. de mantequilla.
- 100gr. de harina.
- 50gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:
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 Para la base:

- Mezclar el azúcar con la mantequilla con las varillas eléctricas, hasta que sea como una crema.
- Añadir el huevo y la vainilla, seguir batiendo y  agregar después la leche.
- Por último añadir la harina con la levadura. Mezclar bien.
- Verter sobre un molde desmoldable que habremos engrasado de unos 24cm.

Para el relleno:

- Triturar la pulpa de la calabaza, si no es muy dulce podemos añadirle alguna cucharada de azúcar, la mía era dulce y no lo necesitó, agregar la canela.
- Colocar con una cuchara sobre la base y repartirla bien. La base de bajo es bastante consistente y no se hunde.


Para el crumble:

- En un bol mezclar todos los ingredientes, podemos hacerlo con una cuchara, pero como mejor se hace es con las manos. Tiene que quedar como un arenado. Repartir por encima de la calabaza.

- Hornear a 170º durante 40-45 minutos o hasta que veamos que está dorada por encima.
- Dejar enfríar y desmoldar.

FUENTE: bocados de cielo