PASTEL DE ZANAHORIA CON GLASEADO DE QUESO

Esta tarta de zanahoría está buenísima, a muchos niños, por ejemplo, les es muy difícil comer zanahoría, ya que no les suele gustar el sabor, pero haciendo este bizcocho el sabor se camufla entre muchos otros ingredientes y pasa desapercibido, a la vez que se obtienen los nutrientes.

Ingredientes:

175g de zanahoria rallada

175g harina
1 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos ecológicos
150g azúcar moreno
75ml aceite de oliva
Canela al gusto
Media cucharita de nuez moscada (opcional)
50g coco rallado
50g pasas

Una cucharadita de cardamomo


PREPARACIÓN:


En un bol agregamos los huevos con el azúcar,una vez este ligado ir añadiendo poco a poco el aceite y todos los demás ingredientes unimos todo bien y ponemos en un molde al horno precalentado a 190º unos 30 minutos,según horno.
Dejamos enfriar y partimos en dos rellenandolo con el glaseado de queso y por fuera tambien extenderlo todo decorando a nuestro gusto.yo el glaseado le puse colorante naranja e hice con la manga pastelera pequeñas rositas.


GLASEADO DE QUESO:


175 grs de mantequilla a temperatura ambiente
225 grs de queso philadelfia o mascarpone
150 azúcar
Mezclar todo bien hasta obtener una masa cremosa.

4 comentarios:

  1. Guau!!! que bonito te ha quedado.

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  2. Es increible el resultado de las tartas de zanahoria, estan riquisimas y los niños ni se enteran de lo que estan comiendo, yo hago una similar y siempre es un acierto.

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  3. Que buen pastel! Si fuera por mi me la pasaría comiendo ensalada de zanahoria, me encanta, esta variación es genial! Gracias por compartir! Beso!

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  4. Muy rico ese pastel, lo bueno que tienen estas tartas de zanahoria, es que si no te lo dicen hay veces que no le sacas el sabor.
    Un saludo Paco

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