BIZCOCHO PERFUMADO DE LAVANDA Y LIMÓN

Hace un monton de tiempo que quiero hacer este bizcocho, pero hija que no había manera de encontrar las dichosas flores de lavanda, por fin este domingo fuí a un mercado ecologico de agricultores de la isla y mis ojos se abrieron como platos, en uno de los puestos la vi, estire el abrazo y zas porque solo quedaba un manojo, ayyy si me lo quitan, el chico estaba intrigado para que lo utilizaria y se lo dije, así que le prometi que le llevaría un trocito de bizcocho, por que al final me regaló la lavanda.
Este bizcocho tiene un aroma y un sabor ,único, nos recuerda a las tardes de verano llenas de sol, a campos de lavanda e hierba fresca. Una delicia

INGREDIENTES:


225 g. de harina de repostería
 1 sobre de levadura Royal
180 g. de azúcar
 70 g. de aceite de oliva suave
100 ml. de leche fría
3 huevos
 ralladura de un limón 
 3 flores de lavanda.

Para el glaseado:  3 flores de lavanda, 170 g. de azúcar glas,1 gota de colorante malva, zumo de limón y un poquito de agua.

PREPARACIÓN:


Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas durante 7 minutos, hasta que se vea una masa blanquecina y esponjosa.
Añadimos el aceite, poco a poco en hilillo, sin dejar de batir.
Agregamos la leche fría y continuamos mezclando.


Trituramos con una picadora o molinillo eléctrico las flores de lavanda y las añadimos a la masa.
Agregamos la ralladura de un limón y mezclamos.
Por último, tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa, mezclando suavemente hasta conseguir una masa lisa y con todos los ingredientes integrados.


Vertemos la masa en un molde alargado, tipo cake, engrasado y forrado con papel vegetal.
Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que se vea doradito.


Desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío le pondremos un glaseado de limón y lavanda por encima.
Para hacer el glaseado:  Mezclamos en un cuenquito el azucar glas, las flores de lavanda picadas finitas,1 gota de colorante malva, zumo de limón y un poquito de agua, hasta conseguir la textura de glaseado que buscamos , más líquido o menos líquido, a nuestro gusto.


Dejamos que se seque le glaseado y servimos nuestro bizcocho.
Aromático y delicioso, como un paseo por el campo!!!

Fuente: cuchillitoitenedor