PSEFTOKEFTEDES,TRADICIONAL RECETA GRIEGA

Es un plato típico de la isla de Santorini,se trata de unas albóndigas pero sin carne se elaboran a base de tomate y son sumamente sabrosas y aromáticas.

INGREDIENTES:

• 1 1/4 taza de tomates pelados y picados de rama (2 ó 3)
• 1/2 taza cebolleta picada (1 ó 2)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada perejil recién picado
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 cucharadita menta fresca picada
• sal y pimienta
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de levadura polvo
•  aceite

PREPARACIÓN:

En un bol grande mezclamos los tomate, las cebolletas y el ajo que ya teníamos bien picaditos. Continuación agregamos las especias y las hierbas, es decir, el perejil, orégano, canela, menta, pimienta y la sal.

Meclamos bien y agregamos la harina con la levadura y continuamos con la mezcla hasta tener la consistencia de pasta espesa. Cuando lo tengamos listo, en una sartén grande calentamos suficiente aceite para freír. Con la ayuda de 2 cucharadas hacemos las bolitas que dejamos caer al aceite caliente (tipo buñuelo) retiramos cuando estén doradas y crujientes.

Retiramos a un plato con papel absorvente. Lo suelen acompañar con verdura aunque yo le he puesto salsa tomate picante.