TORTILLA DE VERDURAS Y CHORIZO DE PAVO AL HORNO

Cortijo de Pedrales, en lo alto de la Sierra, con sus paredes blancas  y sus rojos tejados; Con el sol de otoño y el buen olor a tierra húmeda, en el silencio de los campos regados.


Primera estrofa del poema de Tomás Morales, dedicado a esta casa.

Buenos días gente aquí de vuelta después de estas mini vacaciones de relax, que hemos pasado en esta poshada rural el buhocrea, que se encuentra en fontanales, municipio de Moya, es un antiguo caserio recién reformado y que solo lleva cuatro meses abierto como poshada rural ,la cual dedicó estas palabras el poeta canario Tomás Morales, Nacido en esa localidad Moya.


Es un lugar mágico y encantador que os recomiendo para olvidarse de horarios, prisas y ruidos de nuestra vida cotidiana.
Y para nuestro caminito nos llevamos esta sabrosa tortilla llena de colores y sabores deliciosos.

INGREDIENTES:


-Calabacín
-Pimiento rojo y verde
-Cebolleta
-2 dientes de ajo
-guisantes cocidos
-Papas
-Chorizo de pavo
-4 huevos
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:


Cortamos las verduras en trocitos pequeños y los rehogamos con un poco de aceite (yo lo hice en el wok), hasta que queden al dente, no demasiado tiernas.
En otra sartén freímos las papas cortadas en daditos.
Batimos los huevos en un bol, salpimentamos y agregamos las verduras , las papas, y el chorizo de pavo en dados pequeños, mezclamos bien.
Y ponemos en una fuente de horno, precalentamos el horno a 200º y metemos nuestra tortilla unos 30m. según horno.


Y a disfrutar de la naturaleza y de la buena compañía de la persona que amas. TE QUIERO ALFONSO FELICIDADES.