BRIOCHE CON AROMAS DE CÍTRICOS Y TORRIJAS DE LECHE

Ya de vuelta de las mini vacaciones donde hemos estado unos días muy relajados en un hotel rural y recorriendo rincones de la isla, de uno de esos pueblitos me traje una miel de flores premiada este año por su gran calidad y es la que he utilizado para las torrijas, el pan brioche lo había dejado echo y ahora estaba en su punto para hacer las torrijas, así que os dejo con un dos en uno, que disfrutéis.

BRIOCHE CON AROMAS DE CÍTRICOS:


INGREDIENTES:

300 ml de leche

2 cucharadas de mantequilla

1,5 cucharadita de sal

1 cucharada de miel

1 cucharadita de canela molida

ralladura de naranja,limón y mandarina

2 huevos

600g de harina

1 paquetito de levadura seca

PREPARACIÓN:

Yo lo hice en la panificadora en el programa 4, tueste medio.

Si no la tenéis pues tendrás que amasar y dejar levar bastante y volver a amasar, y nuevamente dejar que doble su volumen y hornear a 200º unos 60m. según horno.

TORRIJAS DE LECHE CON AROMA A CÍTRICOS:

INGREDIENTES:

Pan del día anterior

1 litro de leche

Cascara de naranja,limón y mandarina

Un palito de canela

Miel de buena calidad

4 cucharadas de azúcar

3 huevos

aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Cortamos el pan en rodajas no muy finas, y reservamos.
Calentamos la leche con las cascaras , el palito de naranja y el azúcar, lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego y dejar entibiar, batimos los huevos en un bol.
Pasamos el pan por la leche remojandolo bien y después por el huevo batido.
Freir en abundante aceite caliente, doramos por los dos lados y poner en un plato con servilletas, para que absorba bien el exceso de aceite,una vez las tenemos todas fritas, vamos poniendo en un bol y bañandolas con la miel, rebajada con un poco de agua,finalmente espolvoreamos con canela molida.