GALLOS HORNEADOS CON SALSA DE ESPINACAS, BECHAMEL Y QUESO

Una receta sencilla y ligera para estas navidades, que ya tenemos que ir recopilando ideas, yo apuesto por esta en la parte de pescado, muy rica.

INGREDIENTES:

8 filetes de gallos limpios

1 kg. de espinacas 

1 diente de ajo

100 gr. de queso rallado

250 ml. de nata líquida

250 ml. de caldo de pollo

Perejil

Sal

bechamel

500 ml. de leche tibia

30 gr. de mantequilla

30 gr. de harina

Nuez moscada

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo los filetes de pescados al vapor o bien, en una olla donde una vez rompa el aguar a hervir, los dejamos cocer entre 2 o 4 minutos.  Reservamos.

Seguidamente ponemos las espinacas a cocer en abundante agua con sal.  Transcurrido el tiempo, las sacamos y las dejamos escurrir bien (tendremos que presionar con la ayuda de una cuchara, para eliminar todo el máximo agua posible). Reservamos.

Preparamos nuestra bechamel, para ello ponemos la mantequilla en un cazo y cuando este completamente derretida añadimos la harina y la dejamos cocinar hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.  Seguidamente añadimos la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada y removemos constantemente hasta eliminar todos los grumos y que la salsa espese, más o menos serán unos 5 minutos máximo.

Ponemos el ajo troceado en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse ligeramente añadimos las espinacas y rehogamos durante unos minutos, seguidamente añadimos la nata, el caldo y un poco de sal, y lo dejamos reducir a fuego medio durante unos 8 minutos.  

Colocamos las espinacas en la fuente donde vayamos a hornearlos, sobre ella depositamos los filetes de pescado y lo cubrimos todo con la bechamel, seguidamente lo espolvoreamos con el queso y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 200º durante unos 8-10 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el queso está dorado

FUENTE: wholekitchen