INGREDIENTES:
-1 puerro
-1 aguacate
-10 o 12 gambas cocidas
-1 manojo de espárragos
-2 cucharadas de mostaza dijon
-3 de aceite de oliva virgen
-1 de vinagre de vino
-2 de miel
-pimienta
PREPARACIÓN:
En primer lugar partimos el puerros, en dados, y le quitamos a los espárragos las partes más duras del final y lo ponemos en una cacerola al fuego con un poco de sal gorda, lo dejamos unos minutos, no demasiado para que se nos quede al dente, que es como verdaderamente están ricos.
Los sacamos del fuego y los enfriamos rápidamente con agua muy fría o un bol con hielo y agua, de esta manera se nos quedara con un color intenso verde y bonito.
En un bol para ensalada, ponemos las verduras, y el aguacate cortado, las gambas cocidas, un poco de pimienta.
y la vinagreta de miel y mostaza.
VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL:
poner la mostaza en un bol, ir agregando el aceite, hasta que emulsione, seguidamente el vinagre y la miel
que pinta mas buena por dios¡¡¡ seguro que la hago me ha encantado. besicos
ResponderEliminarEstoy segura que las texturas tan suaves deben ser una DELICATESSEN para el paladar.
ResponderEliminarGRACIAS GUAPA :)
Qué delicia, adoro el puerro pero nunca lo pongo en ensaladas, una magnífica idea.
ResponderEliminarSaludos
Fabulosa....no veas lo que me gusto...que rica tiene que estar!!!
ResponderEliminarBesos
Lo más sabroso es el crujiente de los espárragos.
ResponderEliminarPues... a nosotros nos enamorabas seguro. Somos adictos al puerro.
ResponderEliminarLa probaremos.
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ResponderEliminarUn saludo!
Buenas noches Reyes. No me extraña que se haya convertido en un plato habitual en tu buena cocina. Tiene que ser una ensalada muy buena y sabrosa, con esos ingredientes que le has puesto y la combinación de sabores me parece genial.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Que buena pinta, estoy loca por probarla.
ResponderEliminarBesos...