TARTALETA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Un postre realmente de vicio,yo utilicé una mermelada de cerezas dietética y un chocolate negro de muy buena calidad y nada de azúcar,una mezcla de sabores deliciosa.


                                        


INGREDIENTES:
   
   ( Para la Base ):
  -200 grs. de galletas digestives

  -70 grs. de mantequilla
  
    ( Para el relleno ):
   .- 100 ml. de nata líquida 35%MG.
   .- 150 gr. de Mermelada de Frambuesas,arándanos, fresas

       o cerezas (es la que yo usé)    
   .- 1 Lámina de gelatina neutra.

   .- un chorrito de licor de cerezas kirch (opcional)




    ( Para la cobertura ):
   .- 300 gr. de Chocolate Negro 70% cacao
   .- 150 ml. de nata líquida 35%MG.
   .- frutos rojos ( Para decorar ). 



PREPARACIÓN:


Desmenuzamos las galletas con el robot y mezclamos con la mantequilla derretida, la ponemos en el molde rellenándolo y presionando con los dedos,metemos en la nevera una media hora.


Para el relleno.ponemos la lámina de gelatina neutra en agua fría durante 5 minutos y luego dejamos escurrir. En un cazo calentamos la nata, cuando este caliente incorporamos la lámina de gelatina y removemos hasta su disolución, apartamos el cazo del fuego e incorporamos la mermelada. Removemos bien hasta conseguir que quede la mezcla bien homogenea  y el chorrito de licor.
Dejamos entibiar y vertemos hasta la mitad de la tartaleta con este relleno.Reservamos en la nevera.





Para la cobertura, ponemos la nata en un cazo al fuego y cuando este casi en ebullición retiramos del fuego y le incorporamos el chocolate troceado, removemos bien hasta que este fundido.


Por último, cubrimos la tartaleta con el chocolate y pasados unos minutos podemos decorar con unas grosellas rojas , unas frambuesas, fresas, arándanos.....



Lo vi en la repostería de Miguel

10 comentarios:

  1. Merece la pena utilizar buenos productos para cocinar y sobre todo si de chocolate se trata, a mayor calidad, mejor sabor.....

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  2. Que receta tan rica Reyes, lo mismo me animo y la preparo para probar su sabor. Besitos

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  3. qué fotos, que maravilla, qué fresas, parece un cuadro. Enhorabuena. Saludos dulces.

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  4. Reyes, eres insuperable, ¡¡¡pedazo de receta!!! BS

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  5. me llevo un trocín para la merienda bess

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  6. Que delicia de tarta y además aligerada, de lujo. Un beso.

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  7. Que cosas tan ricas tienes en tu blog! No lo conocía y aquí me quedo cotillenado, qué hambre solo con ver las fotos!! Esta tartaleta es fantástica, la foto del corte alimenta solo con verla!!
    Besos

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  8. Pero que ricura de dulce chocolateado nos traes hoy... Absolutamente irresistible.

    Besos.

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  9. Buenas tardes Reyes. Que tartaleta mas rica que has preparado, con esos frutos rojos y las galletas. Tiene que tener un sabor exquisito: la presentación no merece comentario, solo hay que verla, para quedarse con la boca abierta.
    Un saludo Paco

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