TARTA DE CASTAÑAS DEL BIERZO


 Estando este verano por la región de Bierzo donde fui a ver las minas antiguas romanas de Las Medulas descubrí esta maravilla de postre, allí la probé,aunque tengo que decir que esta casera sabe mucho mejor,aunque no es una tarta estéticamente llamativa, tiene un sabor exquisito.



INGREDIENTES:

· 500 gr. de castañas
· 150 gr. de azúcar
· 3 huevos
· 200 ml. de nata líquida
· cacao amargo
· azúcar glass
· mantequilla
· harina




PREPARACIÓN:

Pelamos y repelamos las castañas. La piel interior la quitamos una vez hervidas hasta que estén muy tiernas.

Una vez escurridas y repeladas, debemos triturarlas con una parte de la nata hasta que queden como un puré.

Ese puré lo mezclamos bien con el resto de la nata, el azúcar y las yemas de los huevos
Una vez bien mezclado incorporaremos las tres claras montadas a punto de nieve. Como siempre, las claras las incorporamos a cualquier mezcla con movimientos envolventes para evitar que se bajen en la medida de lo posible.

En un molde untando con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina vertemos la mezcla. Horneamos precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que este dorada la tarta-.

La adornamos con azúcar glass mezcladas con cacao.

7 comentarios:

  1. Seguro que es una delicia... y yo el aspecto se lo veo estupendo ¿qué bonito es todo el Bierzo, verdad? Besos

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  2. Buenas tardes Reyes. Que fantástica tarta de castañas que nos has preparado, tiene un corte espectacular. Las fotografías me parecen preciosas al igual que la presentación de la tarta.
    Un saludo Paco

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  3. Deliciosa tarta! Me encantan las castañas. Me quedo con esta receta! Un abrazo.

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  4. Se ve sencillo y exquisito este pastel de castañas, aunque este año, en Venecia, estàn por las nubes.
    Saludos
    Chusa

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  5. Dios mío qué delicia!!!!! me encantan las castañas.

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  6. Muchas gracias por enviarme este enlace,te aseguro que la hare.

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  7. Efectivamente es una tarta muy pero que muy deliciosa, y merece la pena intentar cocinar esta estupenda receta tradicional que se hace en esta comarca. Felicidades

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