Mágica calabaza cargada de carotenos,fibra y vitaminas,esta hortaliza nos sorprende en su enorme versatilidad y con la gran variedad que podemos encontrar a lo largo de todo el año en nuestros mercados.Combínalas con jengibre,miel queso,pollo... ¡verás que recetas!
INGREDIENTES:
para 12 tartaletas:
-500 gr. de calabaza
-3 chalotas
-1 trocito de jengibre
-Una cucharada de aceite de oliva
-sal,pimienta
-1 cucharadita de levadura en polvo
-275 grs. de harina de trigo
-150 grs. de mantequilla
-100 de queso de ricota
-100 de leche
-2 huevos
-nuez moscada en polvo
-manojo de cebollinos
PREPARACIÓN:
Pela y corta a cubos las chalotas y la calabaza, reserva 3 cucharadas de esta última.
En una sartén,rehoga el jengibre picadito con el aceite,incorpora la calabaza y las chalotas,añade un vaso de agua y deja cocer 20m. Deja enfriar y tritura hasta conseguir un puré.
Precalienta el horno 180º. Mezcla la harina con la levadura,la mantequilla,2 cucharadas de agua tibia y una pizca de sal,amasa. Deja enfriar en la nevera 15m. divide la masa en 12 porciones,extiéndela con la ayuda de un rodillo,forra con ellas 12 moldes y hornea 10m.
Mezcla la leche,el queso,los huevos y el puré de calabaza y salpimenta,añade la nuez moscada, y rellena los moldes de pasta. Hornea 30m.
En una sartén,sofríe la calabaza reservada con aceite. Sirve las tartaletas con una cucharadita de calabaza sofrita y el cebollino picado.
COMO SIEMPRE... RECETA RICA, BIEN PRESENTADA y APETECIBLE!!!
ResponderEliminarGracias QUERIDA AMIGA, aunque hoy encontrarás tu- vuestra felicitación en mi blog, decirte que deseo para tí y los tuyos unos días Navideños llenos de PAZ y SALUD.
UN ENORME ABRAZO y hasta 2012!!! :)
Alucinadita,.. que receta más resultona, de sabor no sé,.. pero original,.. sí que es,.. gracias,.. besitos bego
ResponderEliminarSe ven espectaculares, voy elaborarlos y luego te cuento. Gracias por tu tiempo de hacerlos y publicarlos. Saludos. Te invito a que visites mi blog http://ocupadosnopreocupados.blogspot.com.es/
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